Đồ án tốt nghiệp - Trích ly các Avocadfuran từ hạt bơ (Persea Americana Mill.) và đánh GTPCHTSHCPB

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

TRÍCH LY CÁC AVOCADOFURAN TỪ
HẠT BƠ (PERSEA AMERICANA MILL.)
VÀ ĐÁNH GIÁ THÀNH PHẦN CÙNG
HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA PHẦN BÃ
SV thực hiện:
Tạ Thị Thu Minh

MSSV: 21128048

Trang Võ Mạnh Nguyên

MSSV: 21128312

GVHD: PGS.TS. Phan Thị Anh Đào

TP. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2025

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

TRÍCH LY CÁC AVOCADOFURAN TỪ
HẠT BƠ (PERSEA AMERICANA MILL.)
VÀ ĐÁNH GIÁ THÀNH PHẦN CÙNG
HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA PHẦN BÃ
SV thực hiện:
Tạ Thị Thu Minh

MSSV: 21128048

Trang Võ Mạnh Nguyên

MSSV: 21128312

GVHD: PGS.TS. Phan Thị Anh Đào

TP. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2025

i

ii

iii

iv

v

vi

vii

viii

ix

x

xi

xii

xiii

TÓM TẮT KHÓA LUẬN
Đề tài đã tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly avocadofuran từ
hạt bơ (Persea americana Mill.) bao gồm, phương pháp trích ly, dung môi và tỉ lệ dung
môi, tỉ lệ nguyên liệu : Dung môi và thời gian ngâm mẫu. Kết quả thực nghiệm xác định
điều kiện phù hợp để trích ly avocadofuran bằng phương pháp ngấm kiệt với hỗn hợp dung
môi acetone, chloroform với tỉ lệ dung môi (AC:CL) = (3:1), tỉ lệ nguyên liệu nguyên liệu
: dung môi là 1:10, mẫu được ngâm trong 48 giờ và chiết với tốc độ 20 – 30 giọt/ phút. Với
điều kiện trích ly như trên, dịch chiết có thể định danh được nhiều avocadofuran nhất với
tổng hàm lượng là 0.52 % thông qua phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC-MS), thu
được dịch chiết giàu avocadofuran và phần bã.
Hai mẫu cao trích ET-Bã và ET-Bột được điều chế từ phần bã hạt bơ sau khi đã chiết loại
avocadofuran bằng dung môi hữu cơ (ET-Bã) và bột hạt bơ ban đầu (ET-Bột) có chứa những
thành phần kháng oxy hóa quan trọng. Đánh giá hoạt tính sinh học của hai mẫu cao thu
được: Kết quả định lượng tổng polyphenol của hai mẫu lần lượt là 58.36 mg GAE/g DW
(ET-Bã) và 72.45 mg GAE/g (ET-Bột) kết quả xác định năng lực khử gốc tự do DPPH,
IC50 của mẫu ET-Bã là 47.05 ± 0.16 µg/mL và ET-Bột là 48.21 ± 0.08 µg/mL, hai giá trị
này không có sự chênh lệch quá lớn, thậm chí khả năng chống oxy hóa của ET-Bã có phần
cao hơn ET-Bột.
Dựa vào kết quả định lượng tổng hàm lượng polyphenol và đánh giá năng lực khử gốc tự
do DPPH của các hợp chất chống oxy hóa, ET-Bã sau khi loại avocadofuran có thấy tiềm
năng ứng dụng cao hơn trong các chế phẩm thương mại. Bên cạnh đó, avocadofuran cũng
được xem là hợp chất
...

...
c-2,626.795

94(100), 107(65),

81(100), 95(54),
109(10)
81(100), 95(32),
121(12)
94(100), 107(70),
121(10)
81(100), 107(41),
121(22)
81(100), 95(70),
123(20)
94(100), 107(60),
135(10)
81(100), 107(20),
121(20)
0.28

C17H28O 248

81

0.12

81(100), 107(20),
121(21)

25.860

1481

2-(tridec-3,5dienyl)furan (5)

C17H26O 246

0.04

C17H26O 246

0.01

C19H32O 276

0.03

C19H34O 278

0.08

C19H32O 276

0.04

C21H34O 302

0.1

2-(tridec-2,626.780

1619

dienyl)furan
(22)

29.400

1840

2-(pentadec-2enyl)furan (9)
2-

29.525

1847

pentadecylfuran
(2)

30.940

1920

2-(pentadec-2enyl)furan (9)
2-(heptadeca-

32.675

2007

2,7-dienyl)furan
(3)

81(100), 95(33),
121(10)
94(100), 107(70),
121(10)
81(100), 107(30),
121(20)
81(100), 95(68),
123(23)
94(100),
107(62),121(15)
81(100),
107(25),121(24)

Tổng

0.39

(CH2)n ̶ CH = CH ̶ (CH2)m ̶ CH3

(1) n = 4 (9) n = 1
m=6
m = 11

(CH2)n ̶ CH3

(2) n = 14

CH2 ̶ CH = CH ̶ (CH2)n ̶ CH = CH ̶ (CH2)m ̶ CH3
(3) n = 3
m=8

82

(5) n = 1 (17) n = 0 (22) n = 2
m=6
m=7
m=5

Phụ lục 5: Kết quả MS của các hợp chất avocadofuran
(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

83

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

84

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

85

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

86

Phụ lục 6a: Kết quả độ hấp thu quang để xây dựng đường chuẩn acid gallic
Nồng độ

1

2

5

10

20

STD 1

0.130

0.219

0.555

0.893

1.903

STD 2

0.134

0.228

0.547

0.895

1.916

STD 3

0.112

0.225

0.553

0.910

1.912

TB

0.125

0.224

0.552

0.899

1.910

(µg/mL)

ĐƯỜNG CHUẨN ACID GALLIC
2.500

Abs

2.000
1.500

y = 0.0926x + 0.0385
R² = 0.9965

1.000
0.500
0.000
0

5

10
15
Nồng độ (µg/mL)

20

Phụ lục 6b: Kết quả độ hấp thu quang xác định tổng polyphenol của 2 mẫu cao trích
Mẫu

ET-Bã

ET-Bột

STD 1

0.233

0.286

STD 2

0.232

0.284

STD 3

0.233

0.286

TB

0.2327

0.2853

87

25

Phụ lục 7a: Kết quả độ hấp thu quang và I% ức chế DPPH của mẫu đối chứng dương
(Vitamin C)
Nồng độ

Control

15

10

5

2.5

1.0

STD 1

0.4780

0.1256

0.1684

0.2936

0.3779

0.4542

STD 2

0.4591

0.103

0.1501

0.2848

0.3892

0.4401

STD 3

0.4638

0.133

0.1325

0.3038

0.3921

0.4560

I1

73.724

64.770

38.577

20.941

4.979

I2

77.499

67.306

37.966

15.225

4.139

I3

71.432

71.432

34.398

15.459

1.682

(µM)

Phụ lục 7b: Kết quả đo độ hấp thu quang và I% ức chế DPPH của hai mẫu cao trích
Nồng
độ

Control

100

75

50

25

10

(µM)
ET-Bã

TB

0.3

0.045

0.091

0.178

0.259

0.266

ET-Bột

TB

0.337

0.041

0.117

0.198

0.278

0.334

88