BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH
BỘ MÔN : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
-

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:

XU HƯỚNG TÂM LÝ KHÁCH HÀNG TRONG
NGÀNH NHÀ HÀNG TẠI TP.HCM GIAI ĐOẠN HẬU
COVID-19
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
GVHD: TS. Trần Quang Trí
SVTH:
Văn Anh Huy – 18159021
Huỳnh Đặng Bảo Long – 18159031
Lê Thành Phát – 18159046

TP. HỒ CHÍ MINH – 12/2021

XU HƯỚNG TÂM LÝ KHÁCH HÀNG TRONG
NGÀNH NHÀ HÀNG TẠI TP.HCM GIAI ĐOẠN HẬU
COVID-19

SVTH:
Văn Anh Huy – 18159021
Huỳnh Đặng Bảo Long – 18159031
Lê Thành Phát – 18159046

Đồ án tốt nghiệp trình độ Cử nhân ngành Quản trị Nhà hàng và DVAU
Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM
2021
Bản quyền thuộc Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA CÔNG THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
SINH VIÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DVAU
HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: Văn Anh Huy

MSSV: 18159021

Huỳnh Đặng Bảo Long

18159031

Lê Thành Phát

18159046

TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: Xu hướng tâm lý khách hàng trong ngành
nhà hàng tại TP.HCM giai đoạn hậu Covid-19.
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN
−

Xác định tâm lý theo từng nhóm khách hàng trong ngành nhà hàng sau dịch
Covid-19 tại thành phố Hồ Chí Minh.

−

Tìm hiểu những yếu tố ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng trong ngành nhà
hàng sau dịch Covid-19 tại thành phố Hồ Chí Minh.

−

Kiểm tra đánh giá các nhóm xu hướng và những yếu tố ảnh hưởng đến tâm lý
khách hàng trong ngành nhà hàng sau dịch Covid-19 tại thành phố Hồ Chí
Minh. ..................................................................................................................

NGÀY GIAO NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN: 21/09/2021 ....................................................
NGÀY HOÀN THÀNH ĐỒ ÁN: ............................................................................
HỌ VÀ TÊN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN:

PHẦN HƯỚNG DẪN:
1) Phần A. Tổng quan đề tài ......

1) TS. Trần Quang Trí

2) Phần B. Nội dung nghiên cứu
3) Phần C. Kết luận ....................
Nội dung và yêu cầu đồ án tốt nghiệp đã được thông qua
Ngày

tháng

năm

CHỦ NHIỆM BỘ MÔN

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
CHÍNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA CÔNG THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
-oOo-

PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
(Dành cho giáo viên hướng dẫn)
1. Họ tên sinh viên 1: ....................................................... MSSV: .........................
Họ tên sinh viên 2: .........
...

...
h QTNH&ampDVAU
Khóa 2018

Đồ án Tốt nghiệp

- 184 -

Trước tiên xin cảm ơn anh/chị đã đồng ý tham gia nghiên cứu của nhóm.
Sự tham gia của anh/chị là tự nguyện. Cuộc phỏng vấn sẽ mất khoảng 30 - 60 phút
và sẽ được ghi âm dưới sự cho phép của anh/chị. Việc phỏng vấn sẽ được thực
hiện qua phương thức điền vào file. Dữ liệu từ cuộc phỏng vấn sẽ được giữ lại cho
đến khi hoàn thành việc phân tích dữ liệu, tất cả các bản ghi âm sẽ bị hủy vĩnh
viễn. Các bản ghi sẽ được sử dụng cho mục đích duy nhất là phân tích dữ liệu,
không được thực hiện cho bất kỳ mục đích thương mại nào. Kết quả của nghiên
cứu này có thể được cung cấp khi anh/chị yêu cầu.
If you require further information concerning this research project or if you
have any questions about participation. Please, contact to
Nếu anh/chị cần thêm thông tin liên quan đến dự án nghiên cứu này hoặc
nếu anh/chị có bất kỳ câu hỏi nào về việc tham gia phỏng vấn. Xin vui lòng, liên
hệ với
Van Anh Huy Email: [email protected]
Tel. 0342 365 649 Address: 01 Vo Van Ngan, Linh Chieu, Thu Duc
City

SVTH:
Văn Anh Huy - Huỳnh Đặng Bảo Long - Lê Thành Phát

Ngành QTNH&ampDVAU
Khóa 2018

Đồ án Tốt nghiệp

- 185 -

BẢNG ĐỐI TƯỢNG PHỎNG VẤN
STT

1

2

3

4

5

Đối tượng
phỏng vấn
Anh Đ C T

Chị A

Chị P T

Tên nhà hàng

Hải sản Xanh

Làng nướng Biển
Xanh

Lẩu dê Đồng
Hương

Anh N P T

Quán ăn Hàn
Quốc Heri

Chị D

Khách sạn
Mường Thanh
Luxury Phú
Nhuận

Quy mô
nhà hàng
Tầm trung

Tầm trung

Tầm trung

Nhỏ

Lớn

Kí
hiệu

Link

RC1

https://vua
haisanxanh
.com/

RC2

https://w
ww.food
y.vn/hochiminh/lan
g-nuongbienxanh

RM1

https://ww
w.facebook
.com/laude
donghuong
/

RO1

https://ww
w.foody.vn
/ho-chiminh/herian-vat-hanquoc

RC3

http://luxur
ysaigon.mu
ongthanh.c
om/

6

Chị N

Pachi Pachi

Tầm trung

RM2

https://pach
i-pachi-launuongnhatban.busines
s.site/

7

Anh H

Nhà hàng Shilin

Tầm trung

RC4

https://shili
n.vn/

SVTH:
Văn Anh Huy - Huỳnh Đặng Bảo Long - Lê Thành Phát

Ngành QTNH&ampDVAU
Khóa 2018

Đồ án Tốt nghiệp
8

9

10

11

12

Anh P Q

Chị T H

Anh V T

Anh C

Anh T N T

- 186 Nhà hàng Sesan

Tầm trung

Diamond Place

Nhà hàng Minh
Tâm

Lớn

Tầm trung

Bep Vo Kitchen

Meet &amp Meet
BBQ

Nhỏ

Tầm trung

SVTH:
Văn Anh Huy - Huỳnh Đặng Bảo Long - Lê Thành Phát

RC5

http://sesan
.com.vn/

RC6

https://dia
mondplace.
vn/

RC7

https://laoc
aitourism.v
n/vi/nhaha
ngminhtam

RC8

https://ww
w.facebook
.com/bepvo
kitchen

RM3

https://ww
w.facebook
.com/mnm.
hcm/

Ngành QTNH&ampDVAU
Khóa 2018