i
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH
BỘ MÔN : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG


ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI :

HOÀN THIỆN GIẢI PHÁP THU HÚT
KHÁCH HÀNG THẾ HỆ Z ĐẾN VỚI HỆ
THỐNG NHÀ HÀNG KFC TRÊN ĐỊA BÀN
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG &amp DVAU
GVHD: Ths. ĐINH HOÀNG ANH TUẤN
SVTH: BÙI KHẢ Ý
MSSV:18159068
SVTH: VÕ LÊ LINH CHI
MSSV: 18159006
SVTH: TRỊNH THỊ HOÀI LAM
MSSV: 18159028
TP. THỦ ĐỨC – 22/11/2021

ĐỀ TÀI:
HOÀN THIỆN GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH HÀNG THẾ HỆ Z
ĐẾN VỚI HỆ THỐNG NHÀ HÀNG KFC TRÊN ĐỊA BÀN
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BÙI KHẢ Ý - MSSV:18159068
VÕ LÊ LINH CHI - MSSV:18159006
TRỊNH THỊ HOÀI LAM- MSSV: 18159028

Đồ án tốt nghiệp trình độ Kỹ sư ngành Quản trị Nhà Hàng
Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM 2021
Bản quyền thuộc Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM

SVTH:
Bùi Khả Ý
Võ Lê Linh Chi
Trịnh Thị Hoài Lam

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2018 – 2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
-

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
SINH VIÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG &amp DỊCH VỤ ĂN UỐNG
Họ và tên sinh

BÙI KHẢ Ý

MSSV: 18159068

viên:

VÕ LÊ LINH CHI

MSSV:18159006

TRỊNH THỊ HOÀI LAM

MSSV: 18159028

1. Tên đề tài đồ án tốt nghiệp
HOÀN THIỆN GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH HÀNG THẾ HỆ Z ĐẾN
VỚI HỆ THỐNG NHÀ HÀNG KFC TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ
CHÍ MINH
2. Nhiệm vụ đồ án:
• Tìm hiểu nghiên cứu về nhóm khách hàng thế hệ Z và các yếu tố thu hút
khách hàng.
• Nghiên cứu hoạt động kinh doanh và chiến lược marketing của nhà hàng
KFC.
• Hoàn thành giải pháp thu hút khách hàng thế hệ Z đến với hệ thống nhà
hàng KFC trên địa bàn TPHCM.
3. Ngày giao nhiệm vụ đồ án:
4. Ngày hoàn thành đồ án:
5. Họ và tên giảng viên hướng dẫn: ThS. Đinh Hoàng Anh Tuấn
Phần hướng dẫn: Toàn bộ đồ án
Nội dung và yêu cầu đồ án tốt nghiệp đã được thông qua
TP. Thủ Đức, Ngày
CHỦ NHIỆM BỘ MÔN

SVTH:
Bùi Khả Ý
Võ Lê Linh Chi
Trịnh Thị Hoài Lam

Tháng

Năm 2021

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN CHÍNH

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2018 – 2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
-

PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
(Dành cho giáo viên hướng dẫn)
Bùi Khả Ý

MSSV: 18159068

Họ và tên sinh viên 2:

Võ Lê Linh Chi

MSSV: 18159006

Họ và tên sinh viên 3:

Trịnh Thị Hoài Lam

MSSV: 18159028

1. Họ và tên sinh viên 1:

2. Tên đồ án tốt nghiệp: HOÀN THIỆN GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH
H
...

...
THẾ HỆ Z ĐẾN VỚI NHÀ HÀNG KFC
Đánh giá theo mức độ đồng ý của anh/chị như sau:
1

2

3

4

5

Hoàn toàn không
đồng ý

Không
đồng ý

Bình
thường

Đồng
ý

Hoàn toàn
đồng ý

SVTH:
Bùi Khả Ý
Võ Lê Linh Chi
Trịnh Thị Hoài Lam

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2018 - 2022

Đồ án Tốt nghiệp

111

Tiêu chí đánh giá

STT

Mức độ đồng ý

1
I.

2

3

4

5

Yếu tố mạng xã hội có tác động như thế nào đến việc một nhà
hàng thu hút sự lựa chọn của anh/chị

1

Các trang mạng xã hội của KFC được thiết kế
dễ dàng sử dụng.

2

Các trang mạng xã hội của KFC luôn cập nhật
thông tin nhanh chóng.

3

Mạng xã hội nơi KH tiếp cận được các chương
trình khuyến mãi của KFC.

4

Các bài đánh giá tốt trên mạng xã hội về các
món ăn KFC sẽ tạo sự thu hút.

5

Các nhà hàng có đánh giá không tốt bị người
dùng hạn chế ghé thăm.

II.

Sản phẩm được quảng cáo bởi người có tầm ảnh hưởng (KOL)

1

Những người có uy tín trong cộng đồng sẽ tạo
niềm tin tiêu dùng trong sản phẩm họ tin dùng.

2

Sản phẩm do người có ảnh hưởng trong cộng
đồng quảng cáo hấp dẫn và tạo sự tò mò.

3

Những quảng cáo sản phẩm có sự tham gia của
những KOL sẽ thu hút anh/chị.

SVTH:
Bùi Khả Ý
Võ Lê Linh Chi
Trịnh Thị Hoài Lam

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2018 - 2022

Đồ án Tốt nghiệp

112

III.

Tác động của tiếp thị truyền miệng

1

Sản phẩm được người thân, bạn bè đánh giá tạo
được độ tin cậy cao.

2

Các lời đồn về một sản phẩm của KFC sẽ tạo sự
tò mò, tìm kiếm và trải nghiệm.

3

Sẵn sàng giới thiệu người khác sử dụng sản
phẩm, dịch vụ của KFC.
IV.

Thông điệp truyền thông của một quảng cáo sản phẩm

1

Một quảng cáo mang thông điệp trung thực,
chân thật và nhân văn khiến bạn chú ý đến.

2

Hình ảnh món ăn của KFC sắc nét, chuyển động
nhanh sẽ hấp dẫn sự chú ý.

3

Nội dung quảng cáo của KFC rõ ràng, thú vị, có
yếu tố hài hước sẽ thu hút KH hơn.

3.
Ngoài các yếu tố ảnh hưởng trên, theo quan điểm riêng của mình, anh/ chị
có mong muốn gì về các sản phẩm của KFC sau này? Có thể chọn nhiều phương
án:
• Mẫu mã đẹp, bắt mắt, đặc trưng
• Sản phẩm tốt cho sức khỏe
• Khẩu vị phù hợp, dễ ăn, không ngán
• Hương vị mới, lạ
• Nhà hàng sang trọng, thể hiện được đẳng cấp
• Giá cả thấp hơn
• Cải thiện chất lượng phục vụ nhân viên

SVTH:
Bùi Khả Ý
Võ Lê Linh Chi
Trịnh Thị Hoài Lam

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2018 - 2022

Đồ án Tốt nghiệp

SVTH:
Bùi Khả Ý
Võ Lê Linh Chi
Trịnh Thị Hoài Lam

113

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2018 - 2022