TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
MÃ SỐ: 2017-13116136

ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH ACID
ASCORBIC ĐẾN KHẢ NĂNG TỔNG HỢP NANO
ĐỒNG TRÊN VẢI LỌC POLYESTER VÀ HOẠT
TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA VẢI LỌC

GVHD: TS. TRỊNH KHÁNH SƠN
SVTH: LÊ NGỌC THIỆN
MSSV: 13116136

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2017

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Họ và tên sinh viên: Lê Ngọc Thiện
Ngành: Công nghệ Thực phẩm
1. Tên khóa luận: Ảnh hưởng của dung dịch acid ascorbic đến khả năng tổng hợp nano
đồng trên vải lọc polyester và hoạt tính kháng khuẩn của vải lọc
2. Nhiệm vụ của khóa luận: Nghiên cứu sự ảnh hưởng của dung dịch acid ascorbic ở
các nồng độ khác nhau đến khả năng tổng hợp nano đồng trên vải lọc polyester đánh
giá khả năng kháng khuẩn của vải lọc có cố định nano đồng xác định kích thước và
hình thái hạt nano đồng qua hình ảnh chụp SEM và cuối cùng là xác định lượng đồng
rửa trôi.
3. Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 31/01/2017
4. Ngày hoàn thành khóa luận: 31/07/2017
5. Họ tên người hướng dẫn 1: TS. Trịnh Khánh Sơn
Phần hướng dẫn: toàn bộ khoá luận
6. Họ tên người hướng dẫn 2: TS. Nguyễn Vinh Tiến
Phần hướng dẫn: toàn bộ khoá luận

i

Nội dung và yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đã được thông qua bởi
Trưởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm

Tp.HCM, ngày

tháng

năm 20

Trưởng Bộ môn

Người hướng dẫn chính

(Ký và ghi rõ họ tên)

(Ký và ghi rõ họ tên)

ii

LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này ngoài tự khả năng của tôi, còn có sự hỗ trợ rất
quan trọng của thầy cô, gia đình, nhà trường và các bạn sinh viên đã giúp tôi vượt qua khó
khăn, thử thách. Vì thế, tôi xin gửi lời cảm ơn tới tất cả mọi người đã giúp đỡ tôi trong suốt
thời gian qua.
Xin chân thành cảm ơn các thầy cô trong Bộ Môn Công Nghệ Thực Phẩm, Khoa Công
Nghệ Hóa Học và Thực Phẩm, Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh
đã truyền dạy kiến thức và tạo mọi điều kiện về thiết bị, cơ sở vật chất để tôi hoàn thành khóa
luận.
Xin chân thành cảm ơn thầy TS. Trịnh Khánh Sơn và TS. Nguyễn Vinh Tiến đã tận tình
hướng dẫn, truyền dạy kiến thức, kinh nghiệm giúp tôi hoàn thành khóa luận tốt nghiệp.
Xin chân thành cảm ơn cô Lê Thị Bạch Huệ, Bộ môn Công nghệ Môi Trường đã tạo điều
kiện và giúp đỡ cho việc sử dụng dụng cụ và thiết bị đo tại PTN Kỹ Thuật Môi Trường.
Xin chân thành cảm ơn
...

...
amed

characterization,

and

salama,

Nor

antimicrobial

azowa

Ibrahim.

properties

of

2013.

copper

Synthesis,

nanoparticles,

International Journal of Nanomedicine 8, pp4467–4479.
29. Nanoscience and nanotechnologies: Opportunities and uncertainties. The Royal
Society &amp The Royal Academy of Engineering, London. 2004.
30. Nguyễn Hoàng Hải. 2007. Các hạt nano kim loại. Trung tâm khoa học vật liệu.
Trường đại học khoa học tự nhiên, ĐH quốc gia Hà Nội
31. Oĭvin, V. and Zolotukhina, T, 1939. Action Exerted From a Distance by Metals on
Infusoria, Bulletin of Experimental Biology and Medicine USSR, Vol. 4, pp. 39–40.
32. R. Hull, R.M. Osgood, J. Parisi, H. Warlimont. 2005. Metallopolymer
Nanocompozit. University of Nottingham.
33. Salvatore Giuffrida, Lucia L. Costanzo, Giorgio Ventimiglia, Corrado Bongiorno
(2008). Photochemical synthesis of copper nanoparticles incorporated in poly(vinyl
pyrrolidone). J. Nanopart Res, 10, 1183-1192.
34. ion of a suitable method for the synthesis of copper nanoparticle, World
Scientific Publishing Company, vol. 7, No. 5.
35. Sterritt, RM Lester, JN (1980). Interactions of heavy metals with bacteria. The
Science of the total environment. 14 (1): 5–17.
36. Sudhir Kapoor, Dipak K. Palit, Tulsi Mukherjee (2002). Preparation,
characterization and surface modification of copper metal nanoparticle. Chemical
Physics Letters, 355, 383-387.
37. T. Theivasanthi and M. Alagar, 2011. Studies of copper nanoparticles effects on
micro-organisms, Centrer for Research P.G.Department of Physics, Ayya Nadar
Janaki Ammal College, Sivakasi-626124, Tamilnadu, India.
38. Tanja I. Radusin, Ivan S. Ristić, Branka M. Pilić, Aleksandra R. Novaković. 2016
Antimicrobial Nanometerials For Food Packaging Application.
39.

Thi My Dung Dang, Thi Thu Tuyet Le. 2011., The influence of solvents and

surfactantson the preparation of copper nanoparticles by a chemical reduction method,
Adv. Nat. Sci Nanosci Nanotechnol 2, doi:10.1088/2043-6262/2/2/025004.
40. Thurman R. B. Gerba C. P. (1989). The Molecular Mechanisms of Copper and
Silver Ion Disinfection of Bacteria and Viruses. CRC Critical Reviews in
Environmental Control. 18 (4): 295–315.

34

41. V.Baco-Carles, L.Datas và P.h. Tailhades, 2011. International School Network
ISRN Nanotechnology,. Article ID 729592 1-7.
42. Vũ Đình Cự - Nguyễn Xuân Chánh. 2004. Công nghệ nano – Điều khiển đến từng
phân tử nguyên tử. NXB Khoa học và Kỹ Thuật Hà Nội.

35

36

37

38

39