BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HẬU CẦN
CHO CUỘC THI CẤP TRƯỜNG 2023 TẠI ĐẠI HỌC
SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
GVHD: Th.S HÀ THỊ HUẾ
SVTH : NGUYỄN THỊ TRƯỜNG GIANG
PHAN THỊ NGỌC HÂN
VÕ THỊ NGUYỆN
SKL011521
Tp. Hồ Chí Minh, tháng 6/2023
BỘ GIÁO DỤC &amp ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HẬU CẦN CHO CUỘC
THI CẤP TRƯỜNG 2023 TẠI ĐẠI HỌC
SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
GVHD: Th.S HÀ THỊ HUẾ
SVTH
MSSV
NGUYỄN THỊ TRƯỜNG GIANG
19159015
PHAN THỊ NGỌC HÂN
19159017
VÕ THỊ NGUYỆN
19159037
- TP. HCM, tháng 6 năm 2023 -
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
SINH VIÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: Nguyễn Thị Trường Giang
MSSV 19159015
Phan Thị Ngọc Hân
MSSV 19159017
Võ Thị Nguyện
MSSV 19159037
TÊN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: Xây dựng kế hoạch hậu cần cho cuộc thi cấp
trường 2023 tại Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM.
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN
-
Phân tích yêu cầu hậu cần của cuộc thi Thử thách món ngon từ thịt gà Mỹ
-
Lên ý tưởng xây dựng kế hoạch hậu cần cho cuộc thi Thử thách món ngon
từ thịt gà Mỹ
-
Lập danh sách công việc hậu cần cần thực hiện
-
Đưa ra quy trình kế hoạch hậu cần cho cuộc thi
-
Xây dựng bảng kế hoạch hậu cần hoàn chỉnh
-
Triển khai công việc
-
Khảo sát, đánh giá
NGÀY GIAO NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN : 31/01/2023
NGÀY HOÀN THÀNH ĐỒ ÁN : 25/06/2023
HỌ VÀ TÊN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN:
PHẦN HƯỚNG DẪN:
Toàn bộ đồ án
ThS. Hà Thị Huế
Nội dung và yêu cầu đồ án tốt nghiệp đã được thông qua
TP. Thủ Đức, Ngày tháng
CHỦ NHIỆM BỘ MÔN
năm 2023
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
-oOo-
PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
(Dành cho giáo viên hướng dẫn)
1. Họ tên sinh viên 1: Nguyễn Thị Trường Giang
MSSV: 19159015
Họ tên sinh viên 2: Phan Thị Ngọc Hân
MSSV: 19159017
Họ tên sinh viên 3: Võ Thị Nguyện
MSSV: 19159037
2. Tên đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch hậu cần cho cuộc thi cấp trường 2023
tại Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM.
3. Giáo viên hướng dẫn: ThS. Hà Thị Huế
4. Tổng quát về bản thuyết minh:
Số trang: ................................................
...
...
truyền thông Minh Vũ, Danh sách trang thiết bị thường có
trong tổ chức một sự kiện, minhvumedia.vn/danh-sach-trang-thiet-bi-thuong-cotrong-to-chuc-mot-su-kien.
[31] Công ty Tổ chức sự kiện Cat – event, Quy trình tổ chức sự kiện, 2022, catevent.com.vn/quy-trinh-to-chuc-su-kien/.
[32] Hubilo, Your Complete Guide to the Event Evaluation Process, 2020,
hubilo.com/blog/your-complete-guide-to-the-event-evaluation-process.
[33] Thủy Nguyễn, Tổ chức sự kiện cần những gì? 11 công việc cần làm khi tổ
chức sự kiện, 2022, bizfly.vn/techblog/to-chuc-su-kien-can-nhung-gi-11-congviec-can-lam-khi-to-chuc-su-kien.html.
[34] TpSearchTool, Biểu đồ Gantt là gì? Sử dụng Gantt chart lập kế hoạch đề
cương luận, 2022, tpsearchtool.com/web/bieu-do-gantt-la-gi-su-dung-gantt-chartlap-ke-hoach-de-cuong-luan-2022.
[35] Razaq Raj, Event Management: Principles and Practices, NXB SAGE
Publications, 2018.
SVTH: Nguyễn Thị Trường Giang
Phan Thị Ngọc Hân
Võ Thị Nguyện
Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2019
Đồ án tốt nghiệp
81
[36] Galaxy Media, Những thiết bị cần có trong tổ chức sự kiện,
galaxymedia.vn/nhung-thiet-bi-can-co-trong-to-chuc-su-kien-id3119.html.
[37] Tomakh, A., Event Logistics Plan, 2019, Gevme, gevme.com/en/blog/eventlogistics-plan/.
[38] Công ty tổ chức sự kiện Thăng Long, Cách đánh giá một sự kiện, 2018,
https://thanglongevent.vn/cach-danh-gia-mot-su-kien/.
[39] Donald Getz et al, Event Studies Theory, Research and Policy for Planned
Events, NXB Routledge, 2019.
[40] Meetinghand, How to Evaluate an Event, 2022, meetinghand.com/blog/howto-evaluate-an-event.
[41] Công ty tổ chức sự kiện chuyên nghiệp Catevent, Top 7 rủi ro thường gặp
trong tổ chức sự kiện, cat-event.com.vn/top-7-rui-ro-thuong-gap-trong-to-chucsu-kien/.
[42] Julia Rutherford Silvers et al, Risk Management for Events, NXB Routledge,
2020.
[43] Galaxy Media, Những rủi ro sự cố thường gặp khi tổ chức sự kiện chuyên
nghiệp,
https://galaxymedia.vn/nhung-rui-ro-su-co-thuong-gap-khi-to-chuc-su-
kien-chuyen-nghiep-id3128.html.
SVTH: Nguyễn Thị Trường Giang
Phan Thị Ngọc Hân
Võ Thị Nguyện
Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2019
Đồ án tốt nghiệp
82
PHỤ LỤC
Hình 1. Background cuộc thi
Hình 2. Khu vực bàn thi của thí
sinh
Hình 3. BGK tổng hợp điểm
Hình 4. Trưng bày sản phẩm
Hình 5: Hỗ trợ BGK chấm thi
Hình 6: Trình bày sản phẩm
SVTH: Nguyễn Thị Trường Giang
Phan Thị Ngọc Hân
Võ Thị Nguyện
Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống
Khóa 2019
S
K
L
0
0
2
1
5
4
