Đồ án tốt nghiệp - Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tiệc CNVTVTCTTTKSKDL ở TPHCM

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC
VỤ TIỆC CỦA NHÂN VIÊN THỜI VỤ TRONG CÁC TRUNG TÂM
TIỆC, KHÁCH SẠN, KHU DU LỊCH Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG

GVHD: TH.S NGUYỄN VĂN NHỰT
SVTH: NGUYỄN THỊ THANH THỦY 20159112
PHẠM THỊ YẾN NHI

20159093

PHẠM MINH TUẤN

20159116

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2024

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC
VỤ TIỆC CỦA NHÂN VIÊN THỜI VỤ TRONG CÁC TRUNG TÂM
TIỆC, KHÁCH SẠN, KHU DU LỊCH Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

SVTH: NGUYỄN THỊ THANH THỦY 20159112
PHẠM THỊ YẾN NHI

20159093

PHẠM MINH TUẤN

20159116

Đồ án Tốt nghiệp trình độ Cử nhân ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM 2024
Bản quyền thuộc Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
SINH VIÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: NGUYỄN THỊ THANH THỦY

MSSV: 20159112

PHẠM THỊ YẾN NHI

MSSV: 20159093

PHẠM MINH TUẤN

MSSV: 20159116

TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng phục
vụ tiệc của nhân viên thời vụ trong các trung tâm tiệc, khách sạn, khu du lịch ở thành phố
Hồ Chí Minh.
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN:
-

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ của nhân viên thời vụ tại
một số trung tâm tổ chức tiệc, khách sạn, khu du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh.

-

Tìm hiểu thực trạng chất lượng phục vụ tiệc hiện nay của nhân viên thời vụ trên tại
các trung tâm tổ chức tiệc, khách sạn, khu du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh.

-

Đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên thời vụ phục vụ tiệc tại
các trung tâm tổ chức tiệc, khách sạn, khu du lịch tại thành phố Hồ Chí Minh.

NGÀY GIAO NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN: 27/01/2024
NGÀY HOÀN THÀNH ĐỒ ÁN: 25/5/2024
HỌ VÀ TÊN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: Th.S NGUYỄN VĂN NHỰT
PHẦN HƯỚNG DẪN: Toàn bộ đồ án
Nội dung và yêu cầu đồ án tốt nghiệp đã được thông qua
Ngày

CHỦ NHIỆM BỘ MÔN

tháng

năm

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN CHÍNH

LỜI CẢM ƠN
Nhóm tác giả xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại học Sư phạm Kỹ
thuật Thành phố Hồ Chí Minh, cùng quý thầy cô đã tận tâm giảng dạy, truyền đạt những
kiến thức vô cùng hữu ích cho chúng em trong suốt những năm học vừa qua, từ đó chúng
em có thêm t
...

...
yển dụng nhân viên thời vụ

Hình 4: Mẫu set menu tại khách sạn Bến Thành (Rex Hotel Sai Gon)

Hình 5: Sự phát triển tại thành phố Hồ Chí Minh

Hình 6: Không gian tổ chức tiệc tại trung tâm tổ chức tiệc White Palace

Hình 7: Dịch vụ tổ chức chọn gói tại Trung tâm tổ chức tiệc Luxury Palace

Hình 8: Tiệc cưới tại Nhà hàng Vertical Garden (Khách sạn Bến Thành – Rex hotel
Sài Gòn)

Hình 9: Tổ chức tiệc tại Khu du lịch Tân Cảng

TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA TT&ampDL
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP SINH VIÊN
1. Tên đề tài: Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tiệc của nhân viên thời
vụ trong các trung tâm tiệc, khách sạn, khu du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh
2. Nhóm SV thực hiện: Nguyễn Thị Thanh Thủy MSSV: 20159112
Phạm Thị Yến Nhi

MSSV: 20159093

Phạm Minh Tuấn

MSSV: 20159116

3. Ngành: Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống
4. Giải trình chỉnh sửa ĐATN :

Kết quả chỉnh
TT

Nội dung góp ý

sửa, bổ sung

của Hội đồng

theo ý kiến Hội
đồng

(1)

(2)

(3)

Nội dung góp ý

Kết quả chỉnh

của GV phản

sửa, bổ sung theo

biện

ý kiến phản biện

(4)

(5)

Hạn chế của đề tài

1

Bổ sung hạn chế đề
tài

đã được bổ sung ở Cập nhật thông tin Đã được cập nhật ở
Mục 2 của phần

về dân số trên địa Mục 1.5.1.1 (Trang

C.Kết luận (Trang bàn TPHCM
65)

29)

Nội dung đã được
Nêu rõ được lý do đề cập cụ thể ở
2

chọn đề tài, tính cấp Phần

A:

Tổng

thiết, phù hợp với quan – Lý do chọn
nhóm tác giả

đề tài (Trang 1)

Quy trình nghiên cứu
Bổ

sung

trích

nguồn của quy
trình nghiên cứu

dựa trên Nghiên cứu
khoa học của Cộng
đồng sinh viên Kinh
tế, bổ sung ở Mục
2.3.1. (Trang 43)
Nếu được đào tạo, hỗ
trợ thì nhân viên thời

Kết quả nghiên
cứu cần đưa đến

3

kết luận rõ ràng

vụ vẫn đáp ứng được
chất lượng phục vụ.
Kết quả được bổ
sung ở Kết luận
chương 2 (Trang
53)

Ghi chú:
(2), (4): Liệt kê tóm tắt các ý kiến đóng góp chính của Hội đồng &amp GV phản biện.
(3), (5): Ghi rõ các nội dung đã chỉnh sửa và ghi rõ số trang đã được chỉnh sửa.

Lời cam đoan:
- Những hiệu chỉnh trên đây được thực hiện theo góc tiếp cận của nhóm tác giả.
- Những thông tin hiệu chỉnh trên đã được nhóm tác giả cập nhật cuối cùng vào file
ĐATN và đã nộp Bộ môn.
- Nhóm tác giả hoàn toàn chịu trách nhiệm về những thông tin đã được hiệu chỉnh.

Tp. HCM, ngày 20 tháng 7 năm 2024
Nhóm sinh viên thực hiện
(Ký và họ tên)

PHẦN TRĂM KIỂM TRA ĐẠO VĂN