BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG


ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
ĐỀ TÀI
NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN
KỸ NĂNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN ẨM THỰC CỦA SINH VIÊN
NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
Giáo viên hướng dẫn : ThS. Hà Thị Huế
Sinh viên thực hiện : Nguyễn Đăng An Đức
: 20159061
: Nguyễn Minh Quân
: 20159104
TP. HCM, 07/2024

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG


ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
ĐỀ TÀI
NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN
KỸ NĂNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN ẨM THỰC CỦA SINH VIÊN
NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
Giáo viên hướng dẫn : ThS. Hà Thị Huế
Sinh viên thực hiện : Nguyễn Đăng An Đức
: 20159061
: Nguyễn Minh Quân
: 20159104
TP. HCM, 07/2024

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG VÀ DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

ĐỀ TÀI
NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN
KỸ NĂNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN ẨM THỰC CỦA SINH VIÊN
NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
NGUYỄN ĐĂNG AN ĐỨC MSSV: 20159061
NGUYỄN MINH QUÂN MSSV: 20159104
Đồ án tốt nghiệp trình độ Cử nhân
Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống
Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM năm 2024
Bản quyền thuộc Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
SINH VIÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN : NGUYỄN ĐĂNG AN ĐỨC MSSV : 20159061

NGUYỄN MINH QUÂN

MSSV : 20159104

TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH
HƯỞNG ĐẾN KỸ NĂNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN ẨM THỰC CỦA SINH
VIÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN
-

Xác định các yếu tố thuộc về bản thân sinh viên ảnh hưởng đến kỹ năng tổ chức
sự kiện ẩm thực.

-

Đánh giá và đo lường mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến kỹ năng tổ chức sự
kiện ẩm thực của sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống.

-

Đề xuất hàm ý quản trị nhằm cải thiện kỹ năng tổ chức sự kiện của sinh viên
ngành Quản trị Nhà
...

...


.323**

.637**

.428**

1

.487**

Sig. (2-tailed)

.000

.000

.000

.000

N

202

202

202

202

202

202

Pearson Correlation

.525**

.348**

.435**

.393**

.487**

1

Sig. (2-tailed)

.000

.000

.000

.000

.000

N

202

202

202

202

202

Sig. (2-tailed)

.000

**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).

Phụ lục 2.14. Bảng tóm tắt mô hình
Model Summaryb
Model

1

LVN

.577**

1

N

TT

KT

.427**

Pearson Correlation
KN

TT

R

R Square

.716

a

Adjusted R

Std. Error of the

Square

Estimate

.513

a. Predictors: (Constant), LVN, TT, YTST, GT, KT
b. Dependent Variable: KN

.500

.4951453

Durbin-Watson

1.707

202

Phụ lục 2.15. Bảng ANOVA
ANOVAa
Model

1

Sum of Squares

df

Mean Square

Regression

50.600

5

10.120

Residual

48.053

196

.245

Total

98.653

201

F

Sig.
.000b

41.277

a. Dependent Variable: KN
b. Predictors: (Constant), LVN, TT, YTST, GT, KT

Phụ lục 2.16. Bảng hệ số hồi quy
Coefficientsa
Model

Unstandardized Coefficients

Standardized

t

Sig.

Collinearity Statistics

Coefficients
B

Std. Error

(Constant)

-.401

.281

TT

.161

.053

KT

.191

YTST

Beta

Tolerance

VIF

-1.426

.155

.167

3.029

.003

.817

1.224

.065

.201

2.921

.004

.524

1.909

.195

.060

.190

3.260

.001

.728

1.374

GT

.246

.077

.219

3.201

.002

.528

1.892

LVN

.193

.059

.198

3.280

.001

.683

1.463

1

a. Dependent Variable: KN

Phụ lục 2.17. Phân tích sự khác biệt về giới tính đối với kỹ năng tổ chức sự
kiện ẩm thực
Test of Homogeneity of Variances
KN
Levene Statistic
1.965a

df1

df2
1

Sig.
199

.163

a. Groups with only one case are ignored in computing the test
of homogeneity of variance for KN.

ANOVA
KN
Sum of Squares

df

Mean Square

Between Groups

.976

2

.488

Within Groups

97.676

199

.491

Total

98.653

201

F

Sig.
.995

.372

Phụ lục 2.18. Phân tích sự khác biệt về năm học đối với kỹ năng tổ chức sự
kiện ẩm thực
Test of Homogeneity of Variances
KN
Levene Statistic

df1

.851

df2
3

Sig.
197

.468

ANOVA
KN
Sum of Squares

df

Mean Square

Between Groups

.892

3

.297

Within Groups

97.297

197

.494

Total

98.189

200

F

Sig.
.602

.614

Phụ lục 2.19. Phân tích sự khác biệt về kinh nghiệm đối với kỹ năng tổ chức
sự kiện ẩm thực
Test of Homogeneity of Variances
KN
Levene Statistic
2.637

df1

df2
1

Sig.
200

.106

ANOVA
KN
Sum of Squares

df

Mean Square

Between Groups

.215

1

.215

Within Groups

98.438

200

.492

Total

98.653

201

F

Sig.
.437

.509