Đồ án tốt nghiệp - Nghiên cứu ảnh hưởng của truyền miệng điện tử (EWOM) LHVTDCGZTNẨTVĐU ( AB ở TPHCM

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG


ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA TRUYỀN MIỆNG ĐIỆN TỬ
(EWOM) LÊN HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA GEN Z TRONG NGÀNH
ẨM THỰC VÀ ĐỒ UỐNG (FOOD AND BEVERAGE) Ở THÀNH PHỐ
HỒ CHÍ MINH

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG &amp DV ĂN UỐNG
GVHD

: TS. TRẦN QUANG TRÍ

SVTH

: THÂN HỮU LỘC

20159083

NGUYỄN NGỌC THÚY AN

20159013

NGÔ ĐỨC NHÂN

20159090

TP. HỒ CHÍ MINH – 06/2024

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA TRUYỀN MIỆNG ĐIỆN TỬ
(EWOM) LÊN HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA GEN Z TRONG NGÀNH
ẨM THỰC VÀ ĐỒ UỐNG (FOOD AND BEVERAGE) Ở THÀNH PHỐ
HỒ CHÍ MINH

THÂN HỮU LỘC
NGUYỄN NGỌC THÚY AN
NGÔ ĐỨC NHÂN

Đồ án tốt nghiệp trình độ Cử nhân
Ngành Quản trị Nhà hàng &amp Dịch vụ Ăn uống
Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM
2023 - 2024
Bản quyền thuộc Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
SINH VIÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: THÂN HỮU LỘC

MSSV: 20159083

NGUYỄN NGỌC THÚY AN

20159013

NGÔ ĐỨC NHÂN

20159090

TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: Nghiên cứu ảnh hưởng của truyền miệng điện
tử (EWOM) lên hành vi tiêu dùng của Gen Z trong ngành Ẩm thực và Đồ uống (Food
and Beverage) ở Thành phố Hồ Chí Minh.
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN:
-

Xác định và đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của eWOM đối
với ngành Ẩm thực và Đồ uống.

-

Xác định và đánh giá những đặc trưng liên quan đến hành vi tiêu dùng của gen
Z trong ngành F&ampB.

-

Xác định và đánh giá những yếu tố ảnh hưởng giữa truyền miệng điện tử và
hành vi tiêu dùng của đối tượng khách hàng thế hệ Z

-

Xác định giải pháp và đánh giá để eWOM trở thành kênh marketing hiệu quả
cho các doanh nghiệp kinh doanh các sản phẩm F&ampB.

NGÀY GIAO NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN:
NGÀY HOÀN THÀNH ĐỒ ÁN:
HỌ VÀ TÊN GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

PHẦN HƯỚNG DẪN

1) TS. Trần Quang Trí

1) Toàn bộ nội dung đồ án.

Nội dung và yêu cầu đồ án đã được thông qua:
Ngày tháng năm
CHỦ NHIỆM BỘ MÔN

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
KHOA THỜI TRANG &amp DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
-oOo-

PHIẾU CHẤM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
(Dành cho giáo viên hướng dẫn)

1. Họ tên sinh viên 1: Thân Hữu Lộc

MSSV: 20159083

Họ tên sinh viên 2: Nguyễn Ngọc Thúy An

MSSV: 20159013

Họ tên sinh viên 3: Ngô Đức Nhân

MSSV: 20159090

2. Tên đồ án tốt nghiệp: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA TRUYỀ
...

...

điểm:
1 - Hoàn toàn không đồng ý
2 - Không đồng ý
3 - Trung lập
4 - Đồng ý
5 - Hoàn toàn đồng ý

1. Doanh nghiệp F&ampB đầu tiên phải chấp nhận thay đổi tận dụng eWOM để phù
hợp hơn với nhu cầu khách hàng Gen Z ngày nay.
2. Giữ gìn những giá trị cốt lõi mà doanh nghiệp, song song đó phải thích nghi
xu hướng mới như eWOM để giữ chân khách hàng cũ và đồng thời thu hút
khách hàng mới.
3. Khi khách hàng đánh giá xấu về doanh nghiệp thì bản thân doanh nghiệp phải
chân thành xin lỗi khách hàng và cải thiện để chứng minh cho lời xin lỗi của
mình.
4. Tạo món mới cũng là một giải pháp giúp doanh nghiệp thu hút được nhiều
khách hàng Gen Z hơn, cải thiện được doanh thu và đổi mới bản thân doanh
nghiệp.
5. Thông qua mạng xã hội, website…doanh nghiệp F&ampB cần truyền tải được
những nội dung, hình ảnh, video đầy đủ, rõ ràng, và chân thật về thông điệp
muốn hướng đến các bạn trẻ Gen Z.

SVTH: Thân Hữu Lộc
20159083
Nguyễn Ngọc Thúy An 20159013
Ngô Đức Nhân
20159090

Ngành QTNH &amp DVAU
Khóa 2020

Đồ án Tốt nghiệp

-298-

6. Tận tình phục vụ khách hàng Gen Z từ sản phẩm đến con người để họ có thể
truyền đi những thông điệp tích cực về doanh nghiệp thông qua eWOM.
7. Không ngừng đáp ứng nhu cầu của khách hàng và hạn chế tối đa những thông
điệp tiêu cực về doanh nghiệp được khách hàng Gen Z truyền đi thông qua
eWOM.
8. Luôn lắng nghe những đánh giá, cảm nhận của khách hàng Gen Z từ eWOM
để cải thiện và thay đổi doanh nghiệp phù hợp với nhu cầu của khách hàng Gen
Z.
9. Việc đảm bảo thông tin đúng sự thật khi sử dụng eWOM là giải pháp cấp thiết
cho doanh nghiệp F&ampB.
10. Luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt nhất khi giao cho khách
hàng để cải thiện thương hiệu doanh nghiệp F&ampB thông qua eWOM.
11. Tạo dựng và gìn giữ mối quan hệ tốt với khách hàng thông qua eWOM là một
giải pháp gián tiếp làm tăng thêm lượng khách hàng mới biết đến doanh nghiệp.
12. Tạo ra một dấu ấn hay điểm riêng khác biệt cho doanh nghiệp F&ampB thông qua
eWOM để gây ấn tượng mạnh cho khách hàng Gen Z.
D. Phần cảm ơn
Xin chân thành cảm ơn sự hỗ trợ của quý Anh/Chị và các bạn!
Sự hỗ trợ của quy Anh/Chị và các bạn đã góp phần cho đề tài nghiên cứu của nhóm
được hoàn thành. Mọi thắc mắc và ý kiến đóng góp cho phiếu khảo sát quý Anh/Chị
và các bạn có thể liên hệ với nhóm thông qua
Email: [email protected]
Xin chân thành cảm ơn, chúc quý Anh/Chị và các bạn có một ngày tốt lành!

SVTH: Thân Hữu Lộc
20159083
Nguyễn Ngọc Thúy An 20159013
Ngô Đức Nhân
20159090

Ngành QTNH &amp DVAU
Khóa 2020