BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO



ĐỀ TÀI

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC KIỂM
SOÁT CHẤT LƯỢNG TÔM TEMPURA TẠI
PHÒNG HẢI SẢN 2 TẠI CÔNG TY TNHH THỰC
PHẨM DARY FOOD
Sinh viên thực hiện

: Lê Thị Hà

Mã số sinh viên

: 19124094

Khóa

: 2019

Ngành

: Quản lý công nghiệp

Giảng viên hướng dẫn

: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2023

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN
HƯỚNG DẪN
-
...

...
tical process control implementation in
the food industry: A systematic review and implications for future research.
In 11th Int. Conf. Manuf. Res.
15. Maroulis, Z. B., &amp Saravacos, G. D. (2003). Food process design (Vol. 126).
CRC Press.
16. Meltzer, H.M., Kaernes, U. &amp Ydersbond, T.A. (1992). Human nutrition
research: Past, present and future. Scandinavian Journal of Nutrition, 36, 119124.
17. Molnár, P., Vajda, Ö., &amp Dzur, K. (1979). Comparative study of food evaluation
methods. Conference of the European Organization for Quality Control, Food
Seminar, 113, 17-30.
18. Montgomery, D. C. (2020). Introduction to statistical quality control. John
Wiley &amp Sons.
19. Nicolae, R., Nedelcu, A., &amp Dumitrascu, A. E. (2015). Improvement The Quality
of Industrial Products By Applying The Pareto Chart. Review of the Air Force
Academy, (3), 169.
20. Nielsen, S. S. (2017). Introduction to food analysis. Food analysis, 3-16.
21. Phạm Huy Tuân và Nguyễn Phi Trung (2016). Giáo trình quản trị sản xuất và
chất lượng. Hồ Chí Minh: NXB Đại học Quốc gia TP. HCM.
22. Raman, R. S., &amp Basavaraj, Y. (2019). Quality improvement of capacitors
through fishbone and pareto techniques. International Journal of Recent
Technology and Engineering, 8(2), 2248-2252.

62

23. Sadiku, M. N., Musa, S. M., &amp Ashaolu, T. J. (2019). Food industry: An
introduction. International Journal of Trend in Scientific Research and
Development, 3(4), 128-30.
24. Scrucca, L. (2004). qcc: an R package for quality control charting and statistical
process control. dim (pistonrings), 1(200), 3.
25. Seawright, K. W., &amp Young, S. T. (1996). A quality definition continuum.
Interfaces, 26(3), 107-113.
26. Szczesniak, A. S. (1987). Correlating sensory with instrumental texture
measurements—an overview of recent developments 1. Journal of Texture
Studies, 18(1), 1-15.
27. Tài liệu nội bộ công ty.
28. Trần Đức Ba và Nguyễn Văn Tài (2004). Công nghệ lạnh thủy sản. Hồ Chí Minh:
NXB Đại học Quốc gia TP. HCM.
29. Vương quốc tôm (2020). Tôm thẻ chân trắng và 10 điều chưa ai nói bạn nghe.
Truy cập tại: https://www.vuongquoctom.com/tom-the-chan-trang/
30. Walsh, C., &amp Leva, M. C. (2019). A review of human factors and food safety in
Ireland. Safety Science, 119, 399-411.
31. Yonatan MengeshaAwaj, Ajit Pal Singh, WassihunYimerAmedie (2013).
Quality improvement using statistical process control tools in glass bottles
manufacturing company. International Journal for Quality Research, 7(1), 107126.

63

64