Giáo trình Hóa phân tích (HCMUTE)

TS HỒ THỊ YÊU LY
TS PHAN THỊ ANH ĐÀO

HÓA PHÂN TÍCH
(Dùng cho sinh viên hệ không chuyên hóa)

TS. HỒ THỊ YÊU LY
TS. PHAN THỊ ANH ĐÀO

HÓA PHÂN TÍCH
(DÙNG CHO SINH VIÊN HỆ KHÔNG CHUYÊN HÓA)

NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH

LỜI NÓI ĐẦU
Cuốn sách Hóa phân tích được biên soạn với mục đích làm giáo
trình giảng dạy cho sinh viên học môn học Hóa phân tích thuộc các
ngành không chuyên hóa như công nghệ Thực phẩm, Công nghệ Vật
liệu, Công nghệ Môi trường...
Hóa học phân tích là xác định sự hiện diện của chất (phân tích định
tính), hàm lượng của mỗi thành phần (phân tích định lượng) và cấu trúc
hóa học của nó (phân tích cấu trúc). Dựa vào bản chất của phương pháp
phân tích, hóa học phân tích định lượng được chia thành hai nhóm lớn
(các phương pháp hóa học, các phương pháp vật lý và hóa lý). Nội dung
của giáo trình này chủ yếu trình bày về các phương pháp định lượng hóa
học.
Nội dung của giáo trình Hóa phân tích này gồm 9 chương. Các
chương 1, 2 trình bày về các vấn đề cơ bản của hóa phân tích, các cách
biểu thị và tính toán về nồng độ dung dịch. Các chương 4 đến 8 trình bày
các phương pháp định lượng hóa học như phương pháp phân tích trọng
lượng, các phương pháp phân tích thể tích bao gồm phương pháp chuẩn
độ acid-base, tạo phức, kết tủa và oxy hóa khử. Chương 9 trình bày các
loại sai số, xử lý thống kê dữ liệu thực nghiệm và cách trình bày kết quả
phân tích. Cuối mỗi chương có phần bài tập. Phần lớn các bài tập có độ
khó ở mức độ trung bình để giúp sinh viên làm sáng tỏ lý thuyết, suy
luận và kết nối kiến thức.
Trong chương trình đào tạo hệ đại học, hóa học phân tích rất quan
trọng, không những trong các ngành Hóa học nói riêng mà còn trong các
ngành khoa học khác như: Vật liệu, Y học, Nông nghiệp, Lâm nghiệp,
Dược học,... Môn học cung cấp cho sinh viên những kiến thức cần thiết
để học các môn học chuyên ngành khác đồng thời trang bị cho sinh viên
các phương pháp phân tích phục vụ cho nghiên cứu khoa học và làm đồ
án tốt nghiệp.
Chúng tôi soạn giáo trình này nhằm mục đích trang bị cho sinh
viên các ngành: Công nghệ Thực phẩm, Công nghệ Vật liệu, Công nghệ
Môi trường, Kinh tế Gia đình có kiến thức cơ bản nhất về Hóa phân tích,
giúp cho sinh viên có vốn kiến thức trong quá trình học tập trên ghế nhà
trường cũng như sau khi ra trường để có thể bắt tay vào công việc chuyên
môn của họ, đủ điều kiện làm việc với những công việc liên quan đến
Hóa Phân tích.

3

Trong quá trình biên soạn, nhóm tác giả đã có nhiều cố gắng, tuy
vậy vẫ
...

...
, Cd2+

Fe3+

Al3+, Ca2+, Co2+,
Fe3+, Hg2+, Ga3+,
Mg2+, Mn2+,
Mo5+, Ni+, Pb2+,
đất hiếm

In
Ni2+
Th4+

Cu

Cd

Xanh → Đỏ
Xanh → Đỏ

HCl 0,01-0,2M

Đỏ → Xanh

Đỏ → Xanh

Đỏ → Vàng

Đỏ → Vàng

Đỏ → Vàng
Tím → Vàng

Tím → Vàng

Hồng → Vàng xanh

Đỏ → Vàng xanh

Sự thay đổi màu

HCl 0,01-0,5M metanol 50%

2,3 - 2,5 đệm acetic
4 metanol 25% ~600C
2-3,5 HNO3

3-5 đệm acetat ~800C

5-6 đệm acetic

1-3 HNO3

1-3 HNO3

Bi

2+

pH điều kiện

3+

Ion cần xác định

0,4% trong
methanol

5% trong nước

0,1% trong
ethanol 96%

Cách pha

GIÁO TRÌNH

HÓA PHÂN TÍCH
(DÙNG CHO SINH VIÊN HỆ KHÔNG
CHUYÊN HÓA)

TS HỒ THỊ YÊN LY
TS PHAN THỊ ANH ĐÀO

NHÀ XUẤT BẢN
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
Khu phố 6, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
Dãy C, số 10-12 Đinh Tiên Hoàng, Phường Bến Nghé,
Quận 1,TP Hồ Chí Minh
ĐT: 028 6272 6361 – 028 6272 6390
E-mail: [email protected]

PHÒNG PHÁT HÀNH

Nhà xuất bản ĐHQG-HCM và tác giả/đối tác
liên kết giữ bản quyền©
Copyright © by VNU-HCM Press and author/
co-partnership All rights reserved

Dãy C, số 10-12 Đinh Tiên Hoàng, Phường Bến Nghé,
Quận 1,TP Hồ Chí Minh
ĐT: 028 6272 6361 – 028 6272 6390
Website: www.nxbdhqghcm.edu.vn

TRUNG TÂM SÁCH ĐẠI HỌC
Dãy C, số 10-12 Đinh Tiên Hoàng, Phường Bến Nghé,
Quận 1, TP Hồ Chí Minh
ĐT: 028 6272 6350 - 028 6272 6353
Website: www.sachdaihoc.edu.vn
Chịu trách nhiệm xuất bản

Xuất bản năm 2018

ĐỖ VĂN BIÊN
Chịu trách nhiệm nội dung

NGUYỄN HOÀNG DŨNG
Tổ chức bản thảo và chịu trách nhiệm về tác quyền

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HCM
Website: www.hcmute.edu.vn
Biên tập

TRẦN THỊ ĐỨC LINH
Sửa bản in

ÁI NHẬT
Số lượng 300 cuốn,
Khổ 16 x 24 cm,
ĐKKHXB số: 2131-2018/CXBIPH/
09-115/ĐHQGTPHCM,
Quyết định XB số 122/QĐ-ĐHQGTPHCM
của NXB ĐHQG-HCM
cấp ngày 03-7-2018.
In tại: Công ty TNHH In &amp
bao bì Hưng Phú
Đ/c: 162A/1 – KP1A – P. An Phú –
TX. Thuận An – Bình Dương
Nộp lưu chiểu: Quý III/2018

Trình bày bìa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HCM

ISBN: 978 – 604 – 73 – 6257 – 8

GIÁO TRÌNH

HÓA PHÂN TÍCH
(DÙNG CHO SINH VIÊN HỆ KHÔNG CHUYÊN HÓA)

TS HỒ THỊ YÊN LY
TS PHAN THỊ ANH ĐÀO

.

Bản tiếng Việt ©, TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM, NXB ĐHQG-HCM
và CÁC TÁC GIẢ.
Bản quyền tác phẩm đã được bảo hộ bởi Luật Xuất bản và Luật Sở hữu trí tuệ Việt Nam. Nghiêm
cấm mọi hình thức xuất bản, sao chụp, phát tán nội dung khi chưa có sự đồng ý của tác giả và
Nhà xuất bản.
ĐỂ CÓ SÁCH HAY, CẦN CHUNG TAY BẢO VỆ TÁC QUYỀN!

ISBN: 978-604-73-6257-8

9 786047 362578