BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO

HỆ THỐNG SẤY ĐỐI LƯU THÔNG MINH, TIỆT
TRÙNG BẰNG TIA CỰC TÍM DLDS - 04
MÃ SỐ KHOÁ LUẬN: TB.19.02

SVTH:

TRẦN THUẬN LỢI

15128034

NGUYỄN VĂN SÂM

15128055

GVHD: TS. NGUYỄN TẤN DŨNG

Tp. Hồ Chí Minh, tháng …. năm 20..

Khóa luận tốt nghiệp

LỜI CẢM ƠN
Sau hơn bốn tháng thực hiện đồ án “Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ
thống sấy đối lƣu thông minh tiệt trùng bằng tia cực tím năng suất 12 kg nguyên liệu hạt
sen/mẻ” đã hoàn thành nhờ sự giúp đỡ, đóng góp ý kiến và chỉ bảo nhiệt tình của thầy cô,
gia đình và bạn bè.
Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến TS. Nguyễn Tấn Dũng, ThS. Lê Tấn
Cƣờng, KS. Lê Văn Hoàng, KS. Lê Trung Hiếu đã tận tình hƣớng dẫn chúng tôi trong
suốt quá trình làm luận văn tốt nghiệp.
Chúng tôi cũng xin chân thành cảm ơn các quý Thầy Cô Khoa Công nghệ hóa học
và Thực phẩm, trƣờng Đại học Sƣ Phạm Kỹ Thuật TP. Hồ Chí Minh đã tận tình chỉ bảo
những kiến thức cơ bản cần thiết cho quá trình làm luận văn tốt nghiệp trong suốt 4 năm
qua.
Chúng tôi xin chân thành cảm ơn tất cả những ngƣời đã giúp đỡ chúng tôi hoàn
thành đồ án tốt nghiệp này.
Mặc dù đã có nhiều cố gắng để hoàn thành đồ án, nhƣng đây là đầu chúng tôi tiến
hành nghiên cứu, tính toán, thiết kế, chế tạo một hệ thống thiết bị cộng với thời gian thực
hiện hạn chế nên không thể tránh khỏi những thiếu sót, rất mong nhận đƣợc sự đóng góp
của quý thầy cô và các bạn.
Chúng tôi xin chân thành cảm ơn!
TP. Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 07 năm 2019

GVHD: TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang i

Khóa luận tốt nghiệp

LỜI CAM ĐOAN
Chúng tôi xin cam đoan toàn bộ nội dung trong bài luận hoàn toàn là của riêng
chúng tôi. Chúng tôi xin cam đoan các nội dung tham khảo trong khóa luận tốt nghiệp đã
đƣợc trích dẫn chính xác và đầy đủ theo quy định.
TP. Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 07 năm 2019
Ký tên

GVHD: TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang ii

Khóa luận tốt nghiệp

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN ..................................................................................................................... i
LỜI CAM ĐOAN .............................................................................................................. ii
MỤC LỤC ......................................................................................................................... iii
DANH MỤC HÌNH .........................................
...

...
ại.

[15]

N. T. Dũng, Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm, tập 2, Các quá
trình và thiết bị truyền nhiệt, phần 1, cơ sở lý thuyết truyền nhiệt. NXB Đại học
Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh, 2015.

[16]

N. t. giả, Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất tập 1, Cơ sở lý thuyết,
phương pháp tính toán, tra cứu số liệu và thiết bị. NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà
Nội. , 2005.

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 85

Khóa luận tốt nghiệp
[17]

N. T. Dũng, Quá trình và Thiết bị trong CNHH&ampTP, Kỹ thuật và Công nghệ sấy
thăng hoa. NXB Đại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh, 2016.

[18]

N. C. K.-H. T. A. Đào, Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam. NXB Y
học, 2007.

[19]

P. X. H.-H. X. Thanh, Giáo trình Khí cụ điện. NXB Đại học Quốc gia TP.HCM,
2014.

[20]

N. V. Nhờ, Giáo trình điện tử công suất. NXB ĐHQG Tp Hồ Chí Minh.

[21]

N. T. P. H.-H. T. hoàng, Lý thuyết điều khiển tự dộng. NXB Đại học quốc qia Tp
Hồ Chí Minh, 2010.

[22]

T. V. D. Nguyễn Tấn Dũng, Tự động hóa các quá trình nhiệt - lạnh trong
CNHH&ampTP. NXB ĐHQG TP HCM, 2009.

[23]

N. T. Dũng, Mô hình hóa và tối ưu hóa trong công nghệ hóa học và thực phẩm.
NXB Đại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh, 2017.

[24]

Đ. Q. Tuấn, Tự học lập trình Visual Basic 6.0. NXB Giao thông Vận tải, 2006.

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 86

Khóa luận tốt nghiệp

PHỤ LỤC
Phụ lục 1: Khối lƣợng riêng không khí khô ở 0 – 350C (g/l).

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 87

Khóa luận tốt nghiệp
Phụ lục 2: Tính chất hóa lý của hơi bão hòa phụ thuộc nhiệt độ.

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 88

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 89

Khóa luận tốt nghiệp

MỘT SỐ HÌNH ẢNH ĐƢỢC GHI LẠI TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN
A. CÁC LOẠI MÁY VÀ DỤNG CỤ CƠ KHÍ DÙNG TRONG QUÁ TRÌNH GIA
CÔNG

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 90

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 91

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 92

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 93

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 94

Khóa luận tốt nghiệp
B. HÌNH ẢNH GHI LẠI QUÁ TRÌNH CHẾ TẠO

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 95

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 96

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 97

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 98

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 99

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 100

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD TS. Nguyễn Tấn Dũng

Trang 101