Đồ án tốt nghiệp - Tính toán, thiết kế hệ thống sấy phun dịch ép thanh long với năng suất 100 lít/h

Tên môn học: Khóa luận tốt nghiệp

Giá: 85.000đ

Tổng thanh toán:

85.000đ

Người đăng tải:

#10377

Chi tiết tài liệu :

Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm - Tính toán, thiết kế hệ thống sấy phun dịch ép thanh long với năng suất 100 lít/h - Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh (HCMUTE)

Định dạng	PDF
Dung lượng	7.89 MB
Số trang	126
Ngành Ngành học chỉ mang tính chất tham khảo	Công nghệ thực phẩm

Lượt xem	475
Ngày đăng	05/01/2026

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
―ο0ο―

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
MÃ SỐ: 2024-20116094

TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY PHUN
DỊCH ÉP THANH LONG VỚI NĂNG SUẤT
100L/H

GVHD: PGS.TS. Nguyễn Tấn Dũng
SVTH: Trần Thị Mai Lan
MSSV: 20116094

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 07/2024

i

LỜI CẢM ƠN
Em xin gửi đến thầy PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng lời cảm ơn chân thành nhất, thầy
là người trực tiếp hướng dẫn em thực hiện toàn bộ khóa luận này, thầy luôn tận tình chỉ
bảo, truyền đạt cho em kiến thức trong quá trình thực hiện khóa luận tốt nghiệp. Sau khi
lựa chọn đề tài và thực hiện nghiên cứu thì em đã hoàn thành được bài khóa luận của
mình. Em có thể hoàn thành tốt bài viết này, không chỉ do sự nỗ lực của em mà còn nhờ
vào rất nhiều sự chỉ dạy của thầy và các thầy cô trong khoa. Em xin gửi lời cảm ơn với
tất cả sự trân trọng và biết ơn sâu sắc vì đã cho em cơ hội được học tập và được tiếp thu
những kiến thức quý báu. Do kiến thức và kinh nghiệm thực tiễn còn hạn hẹp nên bài
viết của em còn nhiều thiếu sót. Em mong nhận được sự góp ý từ Quý thầy cô để bài
báo cáo được hoàn thiện hơn.
Sau cùng em xin kính chúc thầy PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng và Quý thầy cô có
thật nhiều sức khỏe, luôn hạnh phúc, thành công và gặt hái thêm nhiều thành tựu trên
con đường giảng dạy của mình.

ii

iii

iv

v

vi

vii

viii

ix

x

xi

MỤC LỤC
NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ..................................................................... i
LỜI CẢM ƠN ..................................................................................................................ii
LỜI CAM ĐOAN .......................................................................................................... iii
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TÔT NGHIỆP CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN ..... iv
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN......... vi
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐỒNG XÉT BẢO VỆ
KHÓA LUẬN................................................................................................................. ix
MỤC LỤC .....................................................................................................................xii
DANH MỤC HÌNH ............................................................................................
...

...
1-7.
16.Luu, T. T. H., Le, T. L., Huynh, N., &amp Quintela-Alonso, P. (2021). Dragon fruit: A
review of health benefits and nutrients and its sustainable development under
climate changes in Vietnam. Czech Journal of Food Sciences, 39(2), 71-94.
17.Mercado-Silva, E. M. (2018). Pitaya—Hylocereus undatus (haw). Exotic fruits, 339349.
18.Merten, S. (2003). A review of Hylocereus production in the United States. J.
PACD, 5, 98-105.
19.Ng, L. C., Tan, J. S., &amp Fauziah, T. A. (2022). Efficacy of ultraviolet-C irradiation to
suppress fruit decay and retain the postharvest quality of dragon fruit (Hylocereus
polyrhizus). Malaysian Applied Biology, 51(1), 119-128.
20.Nguyễn Tấn Dũng (2013). Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt tập 2. NXB Đại học
Quốc gia TP. HCM, tr 28-29.
21.Nur, M. A., Uddin, M. R., Uddin, M. J., Satter, M. A., &amp Amin, M. Z. (2023).
Physiochemical and nutritional analysis of the two species of dragon fruits

GVHD: PGS. TS Nguyễn Tấn Dũng

103

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

SVTH: Trần Thị Mai Lan

(Hylocereus sp.) cultivated in Bangladesh. South African Journal of Botany, 155,
103-109.
22.Oviedo, P., Herrera, O., &amp Caluff, M. G. (2012). National list of invasive and
potentially invasive plants in the Republic of Cuba-2011. Bissea: Boletín sobre
Conservación de Plantas del Jardín Botánico Nacional de Cuba., 6(Special Issue
No. 1), 22-96.
23.Patil, P. U., Lande, S. B., Nagalkar, V. J., Nikam, S. B., &amp Wakchaure, G. C. (2021).
Grading and sorting technique of dragon fruits using machine learning
algorithms. Journal of Agriculture and Food Research, 4, 100118.
24.Singh, N., Banjare, P., &amp Mondloe, D. (2021). Increasing shelf life of Dragon fruit by
maintaining at optimum temperature. Journal of Postharvest Technology, 9(3),
108-115.
25.Song Nam Gragonfruit, Dragon fruit shelflife that has the best quality and most
effective,2014)
26.Syngenta Việt nam, Cây thanh long, https://www.syngenta.com.vn/cay-thanh-long,
ngày truy cập 21/3/2024
27.Theo Báo điện tử Khu Công nghiệp Việt Nam (2023). Khu công nghiệp Nhơn Trạch
1 và thông tin chi tiết, https://www.khucongnghiep.com.vn/khu-cong-nghiepnhon- trach-1/, ngày truy cập: 21/3/2024
28.Yasmin, A., Sumi, M. J., Akter, K., Rabbi, R. H. M., Almoallim, H. S., Ansari, M. J.,
&amp Imran, S. (2024). Comparative analysis of nutrient composition and
antioxidant activity in three dragon fruit cultivars. PeerJ, 12, e17719.

GVHD: PGS. TS Nguyễn Tấn Dũng

104

S

K

L

0

0

2

1

5

4