TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
MÃ SỐ: 2016 – 12116056

TÍNH TOÁN - THIẾT KẾ - CHẾ TẠO
HỆ
THỐNG SẤY PHUN VỚI CƠ CẤU PHUN LY
TÂM

GVHD: ThS. Lê Hoàng Du
SVTH: Cao Nhân Nghĩa
MSSV: 12116056

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 07/2016

LỜI CẢM ƠN
Xin chân thành cảm ơn đến thầy Lê Hoàng Du đã giúp đỡ và chỉ dẫn chúng em trong
quá trình hoàn thành luận văn này, thầy đã giúp đỡ chúng em rất nhiều trong quá trình tìm hiểu
và thực hiện đề tài.
Xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô trong khoa công nghệ hóa học và thực phẩm đã
truyền đạt cho chúng em những kiến thức quý giá để trong quá trình học các môn ở khoa,
những kiến thức này đã giúp chúng em rất nhiều trong quá trình làm đề tài luận văn tốt nghiệp
và cả trong công việc và cuộc sống sau này. Em xin chân thành cảm ơn tới các anh, chị, cô, chú
đã giúp đỡ chúng em trong quá trình gia công chế tạo thiết bị cũng như tư vấn mạch điện cho
chúng em.
Trong khoảng thời gian ngắn và đây là lần đầu tiên chúng em bước vào tính toán, thiết
kế, chế tạo hệ thống thiết bị nên chắc chắn không thể tránh khỏi những sai sót, chúng em rất
mong nhận được sự chỉ bảo thêm của quý thầy cô cũng như các ý kiến đóng góp của các bạn.
Chân thành cảm ơn!

Sinh viên thực hiện:
CAO NHÂN NGHĨA

12116056

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan toàn bộ nội dung được trình bày trong khóa luận tốt nghiệp là của riêng tôi.
Tôi xin cam đoan các nội dung được tham khảo trong khóa luận tốt nghiệp đã được trích dẫn chính xác
và đầy đủ theo qui định.

Ngày

tháng
Ký tên

năm 201

SVTH: CAO NHÂN NGHĨA

GVHD: ThS. LÊ HOÀNG DU

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN ................................................................................................................. 2
LỜI CAM ĐOAN ............................................................................................................. 4
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN .......................... 6
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN ................................
PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐỒNG XÉT BẢO VỆ KHÓA LUẬN.......
MỤC LỤC........................................................................................................................ii
DANH MỤC HÌNH .......................................................................................................... iv
DANH MỤC BẢNG ................................................
...

...
airy Products. 3rd edn.MAF QualityManagement,
Hamilton,New Zealand,1996.
[3]

Bylund G., Dairy processing handbook. Tetra-Pak processing systems AB

publisher, lund, 1995.
[4]

C.T Crowe. Modelling spray-air contact in spray drying systems, volume 1 of

Advances in Drying, chapter 3. Hemisphere Publishing, New York, NY,1980.
[5]
Chemical

Friedman, S.J. Gluckert, F.A. Marshall, W.R. Centrifugal disk atomization.
Engineering Progress 1952.

[6]

http://www.world-foodhistory.com/2012/05/history-of-spray-drying.html

[7]

Isliokil Y. Effect of Spraying Conditions on -sizes of Coricentrated Milk,

Kagaku Kogaku (in Japanese), 1964.
[8]

ISI 1165 (IInd Rev). Specification for Milk Powder. Sampling of Milk Powder.

Number of Tests, pp. Indian Standards Institution, Delhi, India, 1975.
[9]

K. Masters, Spray drying in practice. Spray Dry Consult Intl, Denmark,2002.

[10] Lê Văn Việt Mẫn. Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống tập 1.
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP.HCM, tr 11, 2004.
[11] Mrsters, K. Spray Drying, Leonard Hill Books, London, 1972.
[12]

Nguyễn Văn Lụa, Kỹ thuật sấy vật liệu. Nhà xuất bản Đại học Quốc Gia

TPHCM, tr 217, 2001.
[13]

Nguyễn Văn Lụa, Kỹ thuật sấy vật liệu. Nhà xuất bản Đại học Quốc Gia

TPHCM, tr 218, 2001.

63

SVTH: CAO NHÂN NGHĨA
[14]

GVHD: ThS. LÊ HOÀNG DU

Nguyễn Văn Lụa, Kỹ thuật sấy vật liệu. Nhà xuất bản Đại học Quốc Gia

TPHCM, tr 224, 2001.
[15] Oakley D. Spray dryer modeling in theory and practice. Drying Technol, 2002.
[16]

PGS.TS. Hoàng Văn Chước. Kỹ Thuật sấy. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ

thuật tr 155, 2004.
[17]

PGS.TS. Hoàng Văn Chước. Kỹ Thuật sấy. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ

thuật tr 165, 2004.
[18] PGS. TS Tô Đăng Hải, Cơ sở Lý thuyết và Phương pháp Tính toán, Tra cứu số
liệu và Thiết bị. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, 2006.
[19] PGS. TS Tô Đăng Hải, Cơ sở Lý thuyết và Phương pháp Tính toán, Tra cứu số
liệu và Thiết bị. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, tr 359, 2006.
[20] Trần Văn Phú, Kỹ Thuật Sấy, Nhà xuất bản Giáo dục, 2004
[21] Trần Văn Phú.. Kỹ thuật sấy, Nhà xuất bản Giáo dục tr 57, 2004
[22] Trần Văn Phú. Kỹ thuật sấy, Nhà xuất bản Giáo dục tr 57,58, 2004
[23] Trần Văn Phú. Kỹ thuật sấy, Nhà xuất bản Giáo dục, tr 179, 2004.
[24] Turner G.M. and Moulton,R.W, -Size Distributions from Spray Nozzles,
Chern. Eng. Progr., 49, pp.185-196, 1953.
[25] W Lenggoro and K Okuyama. Preparation of nanoparticles via spray
route.Chemical Engineering Science, 2003

64