Đồ án tốt nghiệp - So sánh chế phẩm Nano đồng được tổng hợp theo phương pháp mẻ và PPVDSDAALTNK

Tên môn học: Khóa luận tốt nghiệp

Giá: 18.000đ

Tổng thanh toán:

18.000đ

Người đăng tải:

#10377

Chi tiết tài liệu :

Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm - So sánh chế phẩm Nano đồng được tổng hợp theo phương pháp mẻ và phương pháp vi dòng sử dụng Ascorbic Acid làm tác nhân khử - Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh (HCMUTE)

Định dạng	PDF
Dung lượng	5.57 MB
Số trang	86
Ngành	Công nghệ thực phẩm

Lượt xem	86
Ngày đăng	25/12/2025

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
MÃ SỐ:2024 - 20116151

SO SÁNH CHẾ PHẨM NANO ĐỒNG ĐƯỢC TỔNG HỢP
THEO PHƯƠNG PHÁP MẺ VÀ PHƯƠNG PHÁP VI
DÒNG SỬ DỤNG ASCORBIC ACID LÀM TÁC NHÂN
KHỬ

GVHD: PGS.TS TRỊNH KHÁNH SƠN
PGS.TS NGUYỄN VINH TIẾN
SVTH
Phạm Bá Thắng
Nguyễn Hoàng Trung

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 01/2025

MSSV
20116151
20116253

NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Họ và tên sinh viên: Phạm Bá Thắng

20116151

Nguyễn Hoàng Trung

20116253

Ngành: Công nghệ Thực phẩm
1. Tên khóa luận: So sánh chế phẩm nano đồng được tổng hợp theo phương pháp mẻ
và phương pháp vi dòng sử dụng ascorbic acid làm tác nhân khử
2. Nhiệm vụ của khóa luận:
- Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ dung dịch CuSO4 và phương pháp tổng hợp đến
khả năng kháng Escherichia coli và nấm mốc Collectrotrichum gloeosporioide
- Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ nano đồng đến khả năng kháng Escherichia coli
và nấm mốc Collectrotrichum gloeosporioide
- Đánh giá các tính chất hóa lý: Kích thước hạt, điện thế zeta, hình thái hạt nano đồng
3. Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 7/12/2023
4. Ngày hoàn thành khóa luận: 18/07/2024
5. Họ tên người hướng dẫn 1: PSG.TS Trịnh Khánh Sơn
Phần hướng dẫn: Toàn bộ khóa luận
6. Họ tên người hướng dẫn 2: PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến
Phần hướng dẫn: Toàn bộ khóa luận
Nội dung và yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đã được thông qua bởi
Trưởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm
Tp.HCM, ngày

tháng

năm 20

Trưởng Bộ môn

Người hướng dẫn chính

(Ký và ghi rõ họ tên)

(Ký và ghi rõ họ tên)

ii

LỜI CẢM ƠN
Trong khoảng thời gian thực hiện cũng như hoàn thành khóa luận, ngoài tự khả năng của
tôi, còn có sự hỗ trợ rất quan trọng của thầy cô, gia đình, nhà trường và các bạn sinh viên đã
giúp tôi vượt qua khó khăn, thử thách. Vì thế, chúng tôi xin gửi lời cảm ơn đến toàn thể các
thầy cô ở Khoa Công nghệ Hóa học và Thực Phẩm, Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật
thành phố Hồ Chí Minh đã tạo mọi điều kiện về thiết bị, cơ sở vật chất giúp chúng tôi hoàn
thành khóa luận.
Đặc biệt, chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc nhất đến thầy PGS. TS. Trịnh
Khánh Sơn và PGS. TS. Nguyễn Vinh Tiến đã tận tình hướng dẫn, hỗ trợ, truyền dạy kinh
nghiệm, kiến thức giúp chúng tôi hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này.
Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn đến các anh chị sinh viên khóa 2019, bạn bè và gia đình đã
luôn động viên, đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong quá trình thực hiện nghiên cứu.
Xin chân th
...

...
ods by Natural Products and Waste Valorization: Applications and
Challenges.” In Comprehensive Analytical Chemistry,.
92. Weir, B. S., P. R. Johnston, and U. Damm. 2012. “The Colletotrichum
Gloeosporioides Species Complex.” Studies in Mycology 73.
93. Wiley, Benjamin, Yugang Sun, Brian Mayers, and Younan Xia. 2005. “ShapeControlled Synthesis of Metal Nanostructures: The Case of Silver.” Chemistry - A
European Journal 11(2).
94. Zhang, Lu, Qinghua Chen, Yao Ma, and Jiashu Sun. 2020. “Microfluidic Methods
for Fabrication and Engineering of Nanoparticle Drug Delivery Systems.” ACS
Applied Bio Materials 3(1).
95. Zhao, Jian et al. 2016. “Interactions of CuO Nanoparticles with the Algae Chlorella
Pyrenoidosa: Adhesion, Uptake, and Toxicity.” Nanotoxicology 10(9).

PHỤ LỤC
Phụ lục 1. Kích thước hạt được xác định bằng hình SEM
Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence
Tên mẫu
N
Mean
V0,1
100 664.6
V0,033
100 560.8
M0.1
100 282.3
M0.033
100 225.2
Means that do not share a letter are significantly different.

Tên mẫu
V0,1
V0,033
M0.033
M0.1

N

Mean
100
100
100
100

664.6
560.8
225.2
282.3

Grouping
A
A
B
B

StDev
101.1
85.2
58.40
54.40

Phụ lục 2. Kết quả phân tích ANOVA điện thế zeta
Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence
Tên mẫu
N
Mean
V0.033
5 16.702 A
M0.033
5 16.346 A
V0.1
5 13.878
M0.1
5 13.564
Means that do not share a letter are significantly different.

Tên mẫu
M0.033
M0.1
V0.033
V0.1

N
5
5
5
5

Mean
StDev
16.702
0.461
16.346
0.922
13.878
0.325
13.564
0.386

Grouping

B
B

Phụ lục 3. Kết quả phân tích ANOVA kích thước hạt tinh thể
Grouping Information Using the Tukey Method and 95% Confidence
Tên mẫu
N
Mean
V0.033
4
57.07
M0.033
4
57.9
V0.1
4
50.28
M0.1
4
51.22
Means that do not share a letter are significantly different.

Tên mẫu
M0.033
M0.1
V0.033
V0.1

N

Mean
4
4
4
4

57.9
51.22
57.07
50.28

StDev
24.5
13.38
18.65
12.69

Phụ lục 4. Máy bơm ống tiêm Fresenius Pilote A2 10CC IS

Grouping
A
A
A
A

Phụ lục 5. Hình ảnh chụp SEM M0,1

Phụ lục 6 . Hình ảnh chụp SEM M0,033

Phụ lục 7. Hình ảnh chụp SEM V0,1

Phụ lục 8. Hình ảnh chụp SEM V0,033

Phụ lục 9. Môi trường Czapek Dox Broth
Thành phần
Glucose
Natri nitrat
Dikali phosphat
Magie sunfat
Kali clorua
Sắt (II) sunfat
Độ pH cuối cùng: 7,3  0,2 ở 25°C

Gam/ lít
60,000
3,00
1,00
0,50
0,50
0,01

Phụ lục 10. Kết quả kiểm tra đạo văn bằng phần mềm Turnitin (trang 1)

Phụ lục 11. Kết quả kiểm tra đạo văn bằng phần mềm Turnitin (trang 2)