Đồ án tốt nghiệp - Sàng lọc thành phần hóa học, hoạt tính kháng oxi hóa và ức chế ACTCCLO & L

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

SÀNG LỌC THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH
KHÁNG OXI HÓA VÀ ỨC CHẾ
ACETYLCHOLINESTERASE CỦA THÂN CÂY
CAMELLIA LONGII OREL &amp LUU

SVTH: Nguyễn Văn Tân
MSSV: 19128069
GVHD: PGS.TS Phan Thị Anh Đào

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2023

LỜI CẢM ƠN
Trong quá trình thực hiện luận văn với đề tài “Sàng lọc thành phần hóa học, hoạt tính
kháng oxi hóa và ức chế acetylcholinesterase của thân cây Camellia longii Orel &amp Luu,
em đã nhận được nhiều sự giúp đỡ từ gia đình, thầy cô, bạn bè và những người xung quanh.
Đầu tiên em xin cảm ơn cô PGS.TS Phan Thị Anh Đào giảng viên bộ môn công nghệ kỹ
thuật hóa học, khoa công nghệ hóa học và thực phẩm đã luôn tận tình hướng dẫn em giúp
em phát hiện được những lỗi sai, đồng thời mang đến cho em nhiều kiến thức mới hoàn
thiện luận văn một cách thành công.
Em xin chân thành cảm ơn đến quý thầy cô trong khoa công nghệ hóa học và thực phẩmtrường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. HCM đã truyền đạt những kiến thức sau gần 4 năm
học tại trường, luôn hỗ trợ nhiệt tình khi em có thắc mắc về kiến thức trong suốt quá trình
học tập.
Em xin gửi lời cảm ơn đến cô Nguyễn Thị Mỹ Lệ, chuyên viên phòng thí nghiệm Bộ môn
Công Nghệ Kỹ Thuật Hóa học, đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho chúng em được vào các
phòng thí nghiệm của Khoa và hỗ trợ chúng em trong việc sử dụng thiết bị, dụng cụ tại
các phòng thí nghiệm.
Em xin cảm ơn anh ThS. Lý Hải Triều cùng với các anh chị tại Trung tâm Sâm và Dược
liệu tại quận 5 đã tạo điều kiện để em có thể mở mang thêm kiến thức, hỗ trợ em hoàn
thành luận văn.
Cuối cùng em xin cảm ơn gia đình, người thân và bạn bè xung quanh những người đã giúp
đỡ, động viên, tiếp thêm động lực và ủng hộ em trong suốt quá trình nghiên cứu đề tài.
Em xin chân thành cảm ơn!

i

LỜI CAM ĐOAN
Em tên là Nguyễn Văn Tân, là sinh viên khóa K19 chuyên ngành Hoá hữu cơ. Em xin cam
đoan toàn bộ nội dung được trình bày trong bài khóa luận tốt nghiệp này là của riêng bản
thân em, được thực hiện dưới sự hướng dẫn của cô PGS.TS Phan Thị Anh Đào.
Các thông tin tham khảo trong bài đều được tham khảo từ những nguồn tin đáng tin cậy,
đã được kiểm chứng và được công bố rộng rãi. Nguồn tin đều được trích dẫn đầy đủ và rõ
ràng ở danh mục Tài liệu tham khảo. Em xin cam đoan các nội dung được tham khảo trong
khóa luận tốt nghiệp đã được trích dẫn chính xác và đầy đủ theo quy định.
TP. Hồ Chí Minh, ngày tháng 7 năm 2023

...

...
930

0.4707

0.5462

0.6856

0.6405

0.0297

0.1223

0.3824

0.5868

0.6230

0.7472

0.0293

0.1245

0.3447

0.5645

0.6272

0.6831

0.0301

0.1203

0.3481

0.5601

0.6201

0.7072

0.2485

0.3456

0.3930

0.4817

0.5446

0.6701

0.2647

0.3493

0.4268

0.5271

0.5742

0.6787

0.2659

0.3182

0.4213

0.4723

0.5454

0.3343

0.0325

0.0322

0.0355

0.1122

0.2706

0.3344

0.0304

0.0312

0.0357

0.1198

0.2802

0.3447

0.0325

0.0332

0.0410

0.1216

0.2893

93

Phụ lục 8a: Kết quả độ hấp thu quang để xây dựng đường chuẩn của chất đối chứng
dương Vitamin C đối với khả năng khử Fe3+
Nồng độ (µg/mL)
Mẫu

CLS-EW

CLS-HEX

CLS-EA

CLS-BUT

CLS-W

20 µg/mL

15 µg/mL

10 µg/mL

5 µg/mL

1 µg/mL

0.843

0.781

0.530

0.313

0.106

0.820

0.763

0.536

0.286

0.105

1.026

0.767

0.548

0.278

0.092

0.521

0.481

0.432

0.352

0.322

0.517

0.452

0.430

0.377

0.302

0.515

0.506

0.403

0.362

0.328

0.612

0.566

0.509

0.461

0.419

0.622

0.550

0.518

0.447

0.404

0.603

0.581

0.500

0.450

0.399

0.534

0.497

0.297

0.245

0.190

0.541

0.469

0.310

0.243

0.183

0.533

0.487

0.321

0.235

0.185

0.642

0.609

0.505

0.456

0.414

0.643

0.591

0.530

0.446

0.405

0.614

0.571

0.538

0.473

0.397

94

Phụ lục 8b: Kết quả độ hấp thu quang của 5 mẫu cao chiết với độ lặp lại 3 lần trong
khả năng khử Fe3+

Nồng độ
(µg/mL)

5

10

15

20

25

STD1

0.183

0.405

0.589

0.728

0.926

STD2

0.178

0.412

0.590

0.741

0.931

STD3

0.189

0.402

0.581

0.731

0.927

TB

0.183

0.406

0.587

0.733

0.928

Phụ lục 9a: Kết quả độ hấp thu quang để xây dựng đường chuẩn của chất đối chứng
dương donepezil
Nồng độ (µM)
1
2
3
Chứng mẫu
% ức chế

2.5
1.653
1.685
1.524
0.084
24.72

5
1.317
1.352
1.414
0.099
38.18

10
1.044
1.077
1.067
0.077
51.72

20
0.726
0.753
0.688
0.082
68.63

Chứng
2.139
2.101
2.119
0.078

40
0.453
0.395
0.424
0.084
83.34

Blank
0.076
0.075
0.084

Đường chuẩn donepezil
90.00

Phần trăm ức chế (I%)

80.00
70.00
60.00

y = 21.428ln(x) + 3.8065
R² = 0.9973

50.00
40.00
30.00
20.00
10.00

0.00
0

5

10

15

20

25

Nồng độ (µM)

95

30

35

40

45

Phụ lục 9b: Kết quả độ hấp thu quang ở mẫu cao CLS-EW với độ lặp lại 3 lần
Nồng độ
(µg/mL)
1
2
3
Chứng mẫu
% ức chế

125

250

500

1000

2000

Chứng

Blank

1.828
1.815
1.828
0.439
21.07

1.621
1.621
1.623
0.587
41.02

1.768
1.679
1.695
0.948
56.34

2.079
2.088
2.068
1.484
66.12

2.266
2.221
2.238
1.9
80.52

1.983
1.996
1.958
0.22

0.218
0.231
0.225

96

S

K

L

0

0

2

1

5

4