TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
MÃ SỐ: 2022-18116135

NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN VÀ
NHÀ MÁY SẢN XUẤT BỘT DINH DƯỠNG TỪ
CÁC LOẠI HẠT NĂNG SUẤT 2 TẤN SẢN
PHẨM/NGÀY

GVHD:

TS. HOÀNG VĂN CHUYỂN

SVTH:

PHẠM LAN TRINH

MSSV:

18116135

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
MÃ SỐ: 2022-18116135

NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN VÀ
NHÀ MÁY SẢN XUẤT BỘT DINH DƯỠNG TỪ
CÁC LOẠI HẠT NĂNG SUẤT 2 TẤN SẢN
PHẨM/NGÀY

GVHD:

TS. HOÀNG VĂN CHUYỂN

SVTH:

PHẠM LAN TRINH

MSSV:

18116135

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Họ và tên sinh viên:

Phạm Lan Trinh

MSSV: 18116135

Ngành: Công Nghệ Thực Phẩm
1. Tên khoá luận: Nghiên cứu thiết kế dây chuyền và nhà máy sản xuất bột dinh dưỡng từ
các loại hạt năng suất 2 tấn sản phẩm/ngày
2. Nhiệm vụ khoá luận:
-

Lập luận về kinh tế

-

Quy trình công nghệ

-

Nguyên liệu sản xuất

-

Tính toán sản xuất

-

Tính toán thiết bị

-

Tính toán các hạng mục công trình

-

Thiết kế tổng mặt bằng

-

Tính điện và nước

-

Tính toán kinh tế

-

Vệ sinh và an toàn lao động

3. Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 08/02/2022
4. Ngày hoàn thành khóa luận: 30/07/2022
5. Họ tên người hướng dẫn : TS.Hoàng Văn Chuyển
Phần hướng dẫn: Toàn bộ khóa luận
Nội dung và yêu cầu đồ án tốt nghiệp đã được thông qua bởi
Trưởng Ngành Công nghệ Thực phẩm
Ngày 9 tháng 08 năm 2022

i

LỜI CẢM ƠN
Qua khoảng thời gian thực hiện đề tài luận văn tốt nghiệp “Nghiên cứu thiết kế dây
chuyền và nhà máy sản xuất bột dinh dưỡng từ các loại hạt năng suất 2 tấn sản phẩm/ngày”
chúng tôi đã có cơ hội được tìm hiểu các kiến thức và áp dụng các kiến thức đã học vào công
việc nghiên cứu dây chuyền sản xuất và thiết kế một nhà máy thực phẩm thực tế tại doanh
nghiệp
Chúng tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô đã và đang công tác tại trường Đại Học
Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh và các thầy cô thuộc khoa Kỹ thuật hoá học và
Thực phẩm, đã tận tình giảng dạy và giúp đỡ chúng tôi trong suốt quá trình chúng tôi học tại
trường.
Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy TS. Hoàng Văn Chuyển là giáo viên
hướng dẫn đề tài luận văn tốt nghiệp đã tạo điều kiện, giúp đỡ, nhận xét
...

...
Kumari &amp Narayanasamy, Sangeetha (2017). Effect of Processing and Drying
Methods on the Nutritional Characteristic of the Multi-cereals and Legume Flour. Journal of
Food Processing &amp Technology. 08. 10.4172/2157-7110.1000667.
QCXDVN 01:2008. Quy Chuẩn Xây Dựng Việt Nam Quy Hoạch Xây Dựng
Quang Vũ (2016). Thêm nguồn nước sạch cho khu vực huyện Tân Thành. Từ nguồn
www.baria-vungtau.gov.vn
Quyết định 959/QĐ-BHXH. Quyết Định Ban Hành Quy Định Về Quản Lý Thu Bảo Hiểm
Xã Hội, Bảo Hiểm Y Tế, Bảo Hiểm Thất Nghiệp Quản Lý Sổ Bảo Hiểm Xã Hội, Thẻ Bảo
Hiểm Y Tế
Rudra, M. N and Chowdhury, L. M (1950). Methionine Content of Cereals and
Legumes.Volume 166, Issue 4222, pp. 568
Sàng rung tròn (2010). Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Thừa Thiên Huế
TCVN 11888:2017. Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11888:2017 về Gạo trắng
TCVN 4850:2010. Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4850:2010 Nhân hạt điều
TCVN 6958 : 2001 – đường tinh luyện
TCVN 8371 : 2010. Tiêu chuẩn: TCVN 8371:2010 về Gạo lật
TCVN 8797:2011. Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8797:2011 về Đậu xanh hạt
TCVN-7114-2002. Nguyên lý Ecgonomi - chiếu sáng cho hệ thống làm việc trong nhà.
Toản, Nguyễn Văn &amp Thủy, Trương &amp Phuong, Le &amp Hương, Nguyễn &amp Huế, Nguyễn.
(2017). Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ rang và hàm lượng dịch hồ hóa đến chất lượng sản
phẩm sữa gạo lứt thảo dược. HUAF Joural of Agricultural Science and Technology. 1. 139146.
Thông tư 01/2021/TT-BXD về QCVN 01:2021 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Quy
hoạch xây dựng
Thông tư 21/2016/TT-BYT. Thông Tư Quy Định Quy Chuẩn Kỹ Thuật Quốc Gia Về
Điện Từ Trường Tần Số Cao - Mức Tiếp Xúc Cho Phép Điện Từ Trường Tần Số Cao Tại Nơi
Làm Việc

94

Thông tư 45/2013/TT-BTC. Thông Tư Hướng Dẫn Chế Độ Quản Lý, Sử Dụng Và Trích
Khấu Hao Tài Sản Cố Định
Thông tư 78/2014/TT-BTC. Thông Tư Hướng Dẫn Thi Hành Nghị Định Số 218/2013/NđCp Ngày 26/12/2013 Của Chính Phủ Quy Định Và Hướng Dẫn Thi Hành Luật Thuế Thu Nhập
Doanh Nghiệp
U.S. Food and Drug Administration, Health and Human Services (2012). Department of
Federal Regulations. Health claims: folate and neural tube defects. Section 101.79.
United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2012). USDA
National Nutrient Database for Standard Reference. Nutrition data lab home page.
United States Department of Agriculture, Health and Human Services (2010). Chapter 4
of the Dietary Guidelines for Americans.
Vymazal, Jan (2008).Constructed Wetlands for Wastewater Treatment:AReview.
Proceedings of Taal 2007. 965-980.

95