Đồ án tốt nghiệp - Nghiên cứu tạo sản phẩm Serum trắng da từ dịch chiết lõi cành dâu tằm (Morus AL

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

NGHIÊN CỨU TẠO SẢN PHẨM
SERUM TRẮNG DA TỪ DỊCH CHIẾT
LÕI CÀNH DÂU TẰM (Morus alba L.)

SVTH: HUỲNH KIỀU TRANG
MSSV:

18128065

GVHD: TS. LÊ XUÂN TIẾN

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2022

TÓM TẮT LUẬN VĂN
Các nghiên cứu trước đây được thực hiện tại phòng thí nghiệm 402 ĐH Bách Khoa
TPHCM cho thấy lõi cành và rễ cây dâu tằm (Morus alba L.) là 2 bộ phận mang hoạt
tính kháng enzyme tyrosinase mạnh nhất trong tất cả các bộ phận của cây. So sánh với
rễ cây, lõi cành dâu tằm là một bộ phận dư thừa của nền công nghiệp nuôi tằm dệt sợi ở
Việt Nam, do đó sở hữu một nguồn cung dồi dào, ổn định giá rẻ và dễ thu gom, xử lý.
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá tiềm năng của vật liệu lõi cành dâu tằm
trong ngành công nghiệp mỹ phẩm sáng da tại Việt Nam và trên thế giới. Dựa vào kết
quả khảo sát, điều kiện chiết xuất thích hợp là: sử dụng dung dịch ethanol 96o làm dung
môi, chiết ở 59 oC, 44 phút, tỷ lệ rắn/lỏng = 1/7 g/mL và trích kiệt trong 2 chu kỳ. Cao
chiết khô có nhiều hoạt tính sinh học vượt trội như: Kháng enzyme tyrsionase IC50 =
1.79 μg/mL (chứng dương là kojic acid IC50= 6.77 μg/mL), kháng oxi hóa IC50 = 109.26
μg/mL (chứng dương là vitmamin C có giá trị IC50 = 2.56 μg/mL) và hàm lượng
polyphenol tổng TPE = 90.6 mg gallic acid/g cao chiết. Tiếp theo, cao lõi cành dâu tằm
được phát triển thành dạng dung dịch trung gian tiện lợi và dễ phân tán, sau đó được
phối chế vào nền serum để đánh giá tính ứng dụng của sản phẩm trên thị trường. Dịch
chiết trung gian sau khảo sát chứa tối đa 15% cao chiết và có hoạt tính kháng enzyme
tyrosinase IC50= 34.35 μg/mL. Độ bền và hoạt tính của dung dịch cao chiết trung gian
và sản phẩm serum chứa 3% hoạt chất thay đổi không đáng kể trong quá trình khảo sát
lão hóa cấp tốc (1 tháng) và khả năng làm trắng da của sản phẩm serum chứa chiết xuất
lõi cành dâu tằm được thể hiện thông qua một khảo sát sơ bộ trên vùng da cẳng tay của
25 tình nguyện viên.
Kết quả nghiên cứu cho thấy tiềm năng to lớn của việc ứng dụng chiết xuất cành dâu
tằm trong các sản phẩm làm sáng da có nguồn gốc tự nhiên.

i

LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến toàn thể cán bộ giảng viên của Khoa Công nghệ
Hóa học và Thực phẩm nói chung cũng như các cán bộ giảng viên của Bộ môn Công
nghệ Kỹ thuật Hóa học nói riêng đã tận tình dạy dỗ và trang bị cho em những kiến thức
cơ bản cũng như tạo nền tảng vững chắc đ
...

...
trị trung bình ΔL* của độ sáng da sau 4 tuần nghiên cứu sơ bộ

Da ngăm và trung bình
Da sáng
Da trắng sáng

Tuần 1

ΔL
Tuần 2

Tuần 3

Tuần 4

0,0
0,0
0,0

0,1
0,1
0,1

0,2
0,3
0,3

0,6
0,5
0,5

Phụ lục 13. Theo dõi độ bền của F12 trong điều kiện tủ ấm (Tuần 1)
C (µg/mL)
A
B
C

Average
D

Average
I%
IC50

1

0,261
0,205
0,247
0,253
0,002
0,000
0,002
0,001
10,757

2

5

10

15
20
0,282
0
0,242
0,208
0,196
0,171
0,157
0,237
0,199
0,201
0,166
0,159
0,223
0,195
0,189
0,161
0,155
0,234
0,201
0,195
0,166
0,157
0,002
0,000
0,002
0,002
0,002
0,000
0,002
0,002
0,004
0,000
0,004
0,002
0,003
0,002
0,002
0,002
0,001
0,002
0,003
0,001
17,730 29,314 31,560 42,080 44,799
36,11 ± 1,95

40

60

80

0,142
0,146
0,131
0,140
0,002
0,000
0,002
0,001
50,946

0,123
0,121
0,124
0,123
0,002
0,004
0,002
0,003
57,447

0,123
0,121
0,121
0,122
0,000
0,002
0,000
0,001
57,092

Phụ lục 14. Theo dõi độ bền của F12 trong điều kiện tủ ấm (Tuần 3)
C (µg/mL)
A
B
C

Average
D

Average
I%
IC50

1

2

0,276
0,271
0,265
0,271
0,007
0,000
0,002
0,003
2,545

0,257
0,254
0,251
0,254
0,002
0,002
0,002
0,002
8,364

5

10

15
20
0,275
0
0,204
0,222
0,189
0,175
0,217
0,211
0,184
0,146
0,216
0,108
0,179
0,173
0,212
0,204
0,184
0,165
0,000
0,002
0,002
0,002
0,005
0,002
0,003
0,005
0,002
0,003
0,002
0,002
0,002
0,002
0,002
0,003
23,636 26,667 33,939 41,212
60.78 ± 8.85

80

40

60

80

0,160
0,155
0,152
0,156
0,005
0,005
0,002
0,004
44,848

0,141
0,139
0,137
0,139
0,002
0,002
0,002
0,002
50,182

0,141
0,139
0,130
0,137
0,000
0,004
0,002
0,002
51,030

Phụ lục 15. Theo dõi độ bền của F12 trong điều kiện tủ ấm (Tuần 4)
C (µg/mL)
A
B
C

Average
D

Average
I%
IC50

1

2

0,300
0,286
0,280
0,289
0,000
0,000
0,000
0,000
10,073

0,272
0,269
0,266
0,269
0,000
0,000
0,000
0,000
16,199

5

10

15
20
0,321
0
0,237
0,237
0,300
0,272
0,238
0,208
0,286
0,269
0,231
0,210
0,280
0,266
0,235
0,218
0,289
0,269
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
26,687 32,087 10,073 16,199
60.78 ± 8.85

40

60

80

0,237
0,238
0,231
0,235
0,000
0,000
0,000
0,000
26,687

0,237
0,208
0,210
0,218
0,000
0,000
0,000
0,000
32,087

0,300
0,286
0,280
0,289
0,000
0,000
0,000
0,000
10,073

Phụ lục 16. Đường chuẩn khả năng kháng gốc tự do DPPH
100
90
80
70

I%

60
50
40
30
20
10
0
0

2

4
6
Nồng độ (μg/mL)

81

8

10

Phụ lục 17. Hoạt tính ức chế enzyme tyrosinase của acid kojic
100

y = 3.2239x + 34.769
R² = 0.9556

I (%)

80
60
40
20
0
0

5
10
Nồng độ (μg/mL)

82

15