BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


HCMUTE
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC
PHÂN ĐOẠN H6 CỦA CAO HEXANE
ĐIỀU CHẾ TỪ THÂN CÂY CÀ PHÊ
ROBUSTA (COFFEA ROBUSTA)
MÃ SỐ KHÓA LUẬN: HC.19.15

SVTH: Dương Thị Như Ý
MSSV: 15128084
GVHD: TS. Võ Thị Ngà

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2019

LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành xong luận văn tốt nghiệp này, ngoài sự nỗ lực của bản thân ra tôi còn
nhận được sự hỗ trợ về kiến thức và sự động viên về tinh thần.
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS. Võ Thị Ngà, khoa Công Hóa học và thực
phẩm, trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh. Cô đã tận tình truyền đạt
những kiến thức, kinh nghiệm quý báu và sự khích lệ trong quá trình làm đề tài. Ở cô,
tôi còn học được tính nhẫn nại, chịu khó và đam mê khoa học. Một lần nữa em xin
chân thành cảm ơn cô!
Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô trong khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm
đã tận tình và dày công truyền đạt nhiều kiến thức trong suốt 4 năm đại học để tôi có
được thành quả như ngày hôm nay.
Tôi xin cảm ơn các bạn trong phòng hóa hữu cơ đã giúp đỡ, chia sẻ kinh nghiệm cũng
như chia sẻ những khó khăn, vui buồn trong suốt những ngày qua.
Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến ba mẹ đã luôn ở bên cạnh động viên về mặt
tinh thần, tiếp sức cho tôi vượt qua được khó khăn và tạo mọi điều kiện tốt nhất để tôi
hoàn thành khóa luận này.
Xin chân thành cảm ơn!

Dương Thị Như Ý

i

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan toàn bộ nội dung được trình bày trong khóa luận tốt nghiệp là của
riêng tôi với sự hướng dẫn của TS. Võ Thị Ngà. Tôi xin cam đoan các nội dung được
tham khảo trong khóa luận tốt nghiệp đã được trích dẫn chính xác và đầy đủ theo quy
định.
Tp. HCM, ngày 20 tháng 07 năm 2019
Sinh viên thực hiện

Dương Thị Như Ý

ii

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN ...................................................................................................................i
LỜI CAM ĐOAN ........................................................................................................... ii
MỤC LỤC ..................................................................................................................... iii
DANH MỤC BẢNG .......................................................................................................v
DANH MỤC SƠ ĐỒ.......................................................................................................v
DANH MỤC HÌNH .................
...

...
0.0262
2**

Sắc ký cột
pha thường

1.3

A4.2.2. 0.0220
2**

Sắc ký lớp
mỏng điều
chế

_

A4.2.2. 0.0161
2**

Sắc ký cột
pha thường

0.8

MeOH 1:4
8

_

15

CHCl3:
ACE 9:1

_

_

_

CHCl3:
ACE 85:15

4

_

12

CHCl3:
ACE 85:15

(*) Trong cột có “_” mẫu được nạp vào cột bằng cách nạp mẫu ướt, hòa tan bằng chính
dung môi chạy cột.
(**) Các phân đoạn được thu lại hoàn toàn

50

Phụ lục 2.5: Thông số quá trình phân lập chất Y03
Phân
đoạn

Khối
lượng
(g)

Sắc ký

Đường
kính
cột
(cm)

Khối
lượng
silica
gel (g)

B

0.2716

Sắc ký

1.3

10

Khối
Chiều
lượng
cao
silica
silica
gel hấp
gel
phụ (g)* (cm)
_

18.5

cột pha

Dung môi
chạy cột

CHCl3:ACE
9:1

thường
B2

0.1325

Sắc ký

1.3

8

_

15

cột pha

CHCl3:ACE
8:2

thường
B2.2

0.0668

Sắc ký

2

20

_

14.5

cột pha

8:2

đảo
B.2.2.3

0.0328

Chạy

1.3

_

_

40

sephadex
B2.2.3** 0.0284

Sắc ký

MeOH:H2O

CHCl3:
MeOH 1:4

0.8

4

cột pha

_

12

CHCl3:ACE
75:25

thường
(*) Trong cột có “_” mẫu được nạp vào cột bằng cách nạp mẫu ướt, hòa tan bằng chính
dung môi chạy cột.
(**) Các phân đoan được thu lại hoàn toàn

51

Phụ lục 2.6: Thông số quá trình phân lập chất Y04
Phân
đoạn

C

Khối
lượng
(g)

Sắc ký

1.1556 Sắc ký cột

Đường
kính
cột
(cm)

Khối
lượng
silica
gel (g)

Khối
lượng
silica
gel
hấp
phụ
(g)*

Chiều
cao
silica
gel
(cm)

Dung môi
chạy cột

2.4

57

1.4

27

Hex: EtOAc

pha

5:5

thường
C3

0.4555 Sắc ký cột

1.7

22

0.5

19.5

pha

CHCl3:MeOH
97:3

thường
C3.3

0.053

Chạy

1.3

_

_

40

sephadex
C3.3.2

0.1215 Sắc ký cột

CHCl3:
MeOH 1:4

1.3

8

_

15

pha

CHCl3:MeOH
97:3

thường
C3.3.2** 0.1186 Sắc ký cột

1.3

8

_

15

pha

Hex:ACE
6:4

thường
C3.3.2.2

0.0205 Sắc ký lớp

1.3

_

mỏng điều

_

40

Hex:ACE
6:4

chế
(*) Trong cột có “_” mẫu được nạp vào cột bằng cách nạp mẫu ướt, hòa tan bằng chính
dung môi chạy cột.
(**) Các phân đoan được thu lại hoàn toàn
52

Phụ lục 3.1: Phổ 1H-NMR của Y01

53

Phụ lục 3.2: Phổ 13C-NMR của Y01

54

Phụ lục 3.3: Phổ COSY của Y01

55

Phụ lục 3.4: Phổ HSQC của Y01
56

Phụ lục 3.5: Phổ HMBC của Y01

57

Phụ lục 4.1: Phổ ESI-MS của Y02
58

Phụ lục 4.2: Phổ 1H-NMR của Y02
59

Phụ lục 4.3: Phổ 13C-NMR của Y02
60

Phụ lục 4.4: Phổ COSY của Y02
61

Phụ lục 4.5: Phổ HSQC của Y02

62

Phụ lục 4.6: Phổ HMBC của Y02

63

Phụ lục 5.1: Phổ ESI-MS của Y03
64

Phụ lục 5.2: Phổ 1H-NMR của Y03
65

Phụ lục 5.3: Phổ 13C-NMR của Y03
66

Phụ lục 5.4: Phổ COSY của Y03
67

Phụ lục 5.5: Phổ HSQC của Y03

68

Phụ lục 5.6: Phổ HMBC của Y03

69