Đồ án tốt nghiệp - Khảo sát quá trình trích ly hỗ trợ enzyme (EAE) và xây dựng TCSDDTLS ( RTBQTTCT

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH TRÍCH LY
HỖ TRỢ ENZYME (EAE) VÀ XÂY DỰNG
TIÊU CHÍ SỬ DỤNG DỊCH TRÍCH
LÁ SUNG (FICUS RACEMOSA) TRONG
BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

SVTH:

Đinh Nhật Hào

MSSV:

21128299

GVHD:

PGS.TS. Phan Thị Anh Đào

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2025

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH TRÍCH LY
HỖ TRỢ ENZYME (EAE) VÀ XÂY DỰNG
TIÊU CHÍ SỬ DỤNG DỊCH TRÍCH
LÁ SUNG (FICUS RACEMOSA) TRONG
BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

SVTH:

Đinh Nhật Hào

MSSV:

21128299

GVHD:

PGS.TS. Phan Thị Anh Đào

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2025

TÓM TẮT
Dịch trích được điều chế từ bộ phận lá thực vật Ficus racemosa (F. raceomosa) đạt hiệu
quả trích ly đáng kể theo phương pháp enzyme (EAE). Điều kiện trích ly tốt nhất với
enzyme Cellulase bao gồm: giá trị pH dung dịch 4,50, nhiệt độ trích ly 50 ℃, tỷ lệ
nguyên liệu/dung môi 1/20, hoạt độ enzyme 37,5 IU và trong thời gian 45 phút.
Hàm lượng polyphenol và flavonoid thu được từ lá Ficus racemosa lần lượt là 117,83
mg GAE/g DW và 92,09 mg CE/g DW. Quá trình trích ly hỗ trợ enzyme (EAE) góp
phần tăng hoạt tính đối với các chiết xuất. Trong đó, hoạt tính kháng oxy hóa được ghi
nhận tăng hơn 2 lần theo phân tích in vitro so với các báo cáo trước đây. Giá trị nồng độ
dịch trích có khả năng ức chế 50% gốc tự do DPPH là 9,193 ± 0,088 μg/mL (p = 95%).
Bên cạnh đó, khả năng khử sắt của 1,00 mL dịch trích tạo tối đa 9,00 mg Fe2+ (EC50 =
98,20 μg/mL) theo phương pháp PFRAP. Nhìn chung, hoạt tính kháng oxy hóa của dịch
trích lá F. racemosa được điều chế theo phương pháp trích ly enzyme tăng đáng kể so
với phương pháp trích ly ngấm kiệt.
Đặc biệt, hàm lượng chất khử định lượng theo phương pháp Miller (RSC) rất lớn và có
tiềm năng ứng dụng cao. Dịch trích lá F. racemosa có nồng độ tổng chất khử hơn 17500
μg GE/mL. Hoạt tính khử nhóm thế nitro DNSA của dịch trích lớn hơn so với catechin
tại 1000 μg/mL. Hàm lượng chất khử được trích ly dựa trên sự thủy phân thành tế bào
góp phần tăng hoạt tính sử dụng đối với chiết xuất.
Dịch trích F. racemosa có khả năng ứng dụng tốt khi thực hiện bảo quản lạnh. Sau 6
tháng bảo quản tại 4 ℃, hàm lượng TPC giảm 5% và TFC giảm 15%. Hoạt tính kháng
oxy hóa (DPPH) giảm tối đa 40% trong cả chu kỳ lưu trữ. Đối với dịch trích bảo quản
tại nhiệt độ phòng,
...

...
om
Effective date: 01/08/2024

.

ETMCENTER Trung Tam Cong Nghê &amp Quàn Ly Môi Tri1ng

IMIl U 11011

1110 I V UI 10

eurofins
ETM

AR-25-VZ-005438-0 1-Vt / EUVNOO4-00003140

KT QUA THIJ NGHIEM
TRIRiNG SAl HOC SLI PHAM K? THUAT TP.HCM
1 Vô Van Ngân, PhtfOng Linh Chigu, Thành ph6 Th Düc, Thành ph6 H ChI Minh,
Viêt Nam
06/06/2025
Nuàc - Dich trIch Ia Sung tièu chugn - FRLE.QC1224
Mâu lông, dung trong chal nhua
607-2025-90000779

£kn vi yêu cu
ia chi
Ngày gCii mu
Vi tn lay mu I Ky hiêu mu
linh trang mu
Mãs6mu

SIT

I

CHI TIEU THU NGHIEM

SON V!

KT QUA

PHUCNG PHAP THU

1

VZOOA VZ

Nhu cu oxy hóa hçc (COD)

mg/I

304

SMEW\\N 5220C:2023

2

VZODI VZ

Natri (Na)

mg/I

24,2

SMEWW 3120B:2023

KPH: Khong phát hiên.
-: Khong cO giá tn.
Ngay 23 thang

K ten
—c•

7

.
2

CONG N E
. vAc •f41
\\M0l L!d

O Lam Nhii
TrifOng nhóm Kim soát Cht kfclng

6
*

Hunh Ngoc Phiong Mai
Giàm D6c

Ghi chü giài thich
Kêt qua nay chT CO giá tn trên mau th0 Thông tin khách hang dL1OC ghi theo yêu thu cOa khách hang.
Không drcJc trich dan môt phan phiOu kOt qua tht nghiem hoãc tham chiOu dOn ETM trong các hoat dông quáng cáo, khuyOn mai hoàc các ho?t dQng CO thO
gay xung dot Ii ich.
Thông thlfong, mâu ditcic lifu gii 7 ngày kO tC ngày gCO báo cáo (không áp dung lilu mOu d6i vOi mãu thi1 nghiêm vi sinh va máu dO hiI hOng). Viêc k mâu
CO thO dài hOn theo hp dOng dã thoà thuân vOi khách hang hoãc theo yOu cáu côa CO quan chCtc nàng.
HOt thai ban ku mâu, ETM không chiu trách nhiOm vO viêc khiOu nai kOt qua th1 nghièm cOa khách hang.
Báo cáo kOt qua nay duc phát hành dYa trOn cd sO các yOu thu ôã thoà thuân giCa ETM va khách hang và, tuàn theo DiOu khoàn cung cOp dich vu
chung, dang tái w.eurofins.vn/vn/environment-testing/.
Mol hành vi sao chép, thay ddi, gia mao hoãc lam sai Iêch nôi dung hoãc hinh thfc môt cách trái phép cOa tài lieu nay dOu là bat hdp phàp và ngifOi vi pham
CO thO bi truy tO triOc phàp luát.
Càc phép th không bOt dOu bOi k hi VZ &ampfcic thuc hiên tai các phông thi nghiem khác ca Eurofins.
Các phép thC bOt dOu bOi kt VZ và cO kt.f EXT di kern dudcthuc hiên tai các phongthi nghiem ngoai he thOng Eurofins.

AR-25-VZ-005438-01-Vl / EUVNOO4-00003140- Trang 1/1

EUROFINS ETM
Lot T2-6, Dl Street, Saigon Hi-Tech Park, Thu Duc City, Ho Chi Minh City, Viet Nam
Web: www.eurofins.vn/vn/environment-testing
Phone: (028) 3733 2121
Document number: BM.07.06
Version: 09

Email: [email protected]
Effective date: 01/08/2024