BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐIỀU CHẾ MÀNG CHITIN TỪ
BỘT VỎ TÔM

SVTH: Võ Thị Đăng Thanh
MSSV: 18128055
GVHD: PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC

NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Họ và tên sinh viên: Võ Thị Đăng Thanh

MSSV: 18128055

Ngành: Công nghệ Kỹ thuật Hóa học
Chuyên ngành: CNKT Hóa Polyme
1. Tên khóa luận: Điều chế màng chitin từ bột vỏ tôm.
2. Nhiệm vụ của khóa luận:
Điều chế chitin từ bột vỏ tôm bằng phương pháp hóa học. Điều chế màng từ chitin và axit
photphoric, có bổ sung glycerol,epichlohydrin. Khảo sát hàm lượng epichlohydrin ( 0,18 0,36
0,72 %w/v NaOH). Sau đó đánh giá khả năng tạo màng của axit photphoric và chitin, ảnh hưởng
của epichlohydrin đến tính chất của màng bao gồm phổ hồng ngoại (FTIR), hiển vi điện tử quét
(SEM), khả năng kéo dãn, độ truyền quang, độ trương nở, độ ổn định trong dung môi.
3.
4.
5.
6.

Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 02/2022
Ngày hoàn thành khóa luận: 08/2022
Họ tên người hướng dẫn: Nguyễn Vinh Tiến
Nội dung hướng dẫn: Toàn bộ

Nội dung và yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đã được thông qua bởi
Trưởng Bộ môn Công nghệ Hóa học
Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2022
TRƯỞNG BỘ MÔN

NGƯỜI HƯỚNG DẪN

Nguyễn Vinh Tiến

LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, tôi xin chân thành cảm ơn đến các Thầy Cô khoa Công nghệ hóa học và thực
phẩm trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM đã tạo điều kiện cho tôi thực hiện
nghiên cứu này. Đặc biệt, tôi xin chân thành cảm ơn Thầy PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến
đã hỗ trợ tôi nhiệt tình trong suốt thời gian nghiên cứu.
Bên cạnh đó, tôi cũng xin cảm ơn lãnh đạo nhà trường, các Thầy Cô phụ trách phòng
thí nghiệm tạo điều kiện cho tôi sử dụng vật chất để hoàn thành nghiên cứu này.
Tôi đã cố gắng tìm tòi và nghiên cứu để hoàn thành luận văn tốt nghiệp, tuy nhiên bản
thân vẫn còn hạn chế về kiến thức và kinh nghiệm nên không tránh khỏi những thiếu
sót. Kính mong nhận được sự góp ý của các Thầy Cô để đề tài có thể hoàn thiện hơn.
Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn gia đình và bạn bè đã đồng hành, giúp đỡ tôi trong
mọi hoàn cảnh.
Tôi xin chân thành cảm ơn!

i

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan luận văn tốt nghiệp này là công trình nghiên cứu của riêng tôi dưới sự
cố vấn của Thầy PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến. Các nội dung, số liệu, kết quả nghiên cứu
sử dụng trong luận văn ho
...

...
[59]

R. Christoph, et al, Glycerol. Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry,
17, 67–82, ed, 2006.

[60]

(National Center for Biotechnology Information (2022). PubChem Compound
Summary
for
CID
753,
Glycerol.).
[Online]: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Glycerol.

50

[61]

R. Mustapha, et al, Vegetable oil-based epoxy resins and their composites with
bio-based hardener: A short review, vol. 58, no. 12, pp. 1311-1326, 2019.

[62]

S. J. T. M. I. BUDAVARI, An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and
Biologicals, vol. 246, 1989.

[63]

K.-M. Wollin, et al, Assessment of long-term health risks after accidental
exposure using haemoglobin adducts of epichlorohydrin, vol. 231, no. 3, pp.
378-386, 2014.

[64]

W. H. Organization, Epichlorohydrin-Environmental Health Criteria 33. 1984.

[65]

(National Center for Biotechnology Information (2022). PubChem Compound
Summary
for
CID
7835,
Epichlorohydrin.
[Online]: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Epichlorohydrin

[66]

N. C. Minh, N. V. Hòa, P. T. Đ. Phượng, and T. S. J. B. B. c. T. c. K. h. v. C. n.
V. N. Trung, Nghiên cứu cải tiến quy trình thu nhận chitin từ phế liệu tôm bằng
kết hợp xử lý nhiệt và tẩy màu, vol. 59, no. 2, 2017.

51

PHỤ LỤC
Phụ lục 1: Bảng số liệu đo cơ tính
Module
Mẫu
Young
(N/mm2)
95.928
CT
268,620
131,961
915,531
62,490
CGE1
58,839
105,299
90,522
85,298
CGE2 129,296
91,113
70,850
97,976
372,761
CGE3 120,531
71,191
127,710
49,552
229,523

Force
Stress
Strain Strain
Peak
Yeild
Peak Break
(N/m)
(N/mm2)
190,00 0,919 2,927
0,917
340,00 1,357 25,762
4,714
140,00 0,643 10,568
1,000
440,00 1,246 23,262
2,857
410,00 4,240 32,270
0,917
500,00 5,970 41,033
2,083
360,00 2,783 17,433
3,889
280,00 3,007 10,548
1,375
520,00 5,793 18,730
1,529
450,00 4,505 9,516
1,429
520,00 6,391 11,157
1,566
440,00 5,967 12,644
1,176
290,00 4,012 11,220
1,786
350,00 9,450 13,138
1,887
410,00 3,251 16,807
1,310
380,00 4,188 21,021
0,971
580,00 3,932 15,255
1,091
320,00 3,290 6,976
0,846
130,00 0,013 5,239
1,857

Elong
Break

Độ
dày(mm)

0,218
0,270
0,400
0,220
0,970
1,410
0,880
0,800
2,170
0,640
0,980
1,350
1,100
2,020
0,870
0,840
0,800
0,770
0,100

0,120
0,070
0,090
0,035
0,120
0,120
0,090
0,080
0,085
0,070
0,083
0,085
0,056
0,053
0,084
0,103
0,110
0,130
0,070

Phụ lục 2: Bảng số liệu đo độ trương nở
Khối lương
mẫu (g)

H2O

C2H5OH

HCL

NaOH

CT

0,258

0,1

0,308

0,22

CGE1

0,25

0,11

0,25

0,22

CGE2

0,254

0,126

0,23

0,215

CGE3

0,252

0,127

0,16

0,2

52