Đồ án tốt nghiệp - Điều chế Genipin từ Geniposide trong hạt dành dành bằng phản ứng thủy phân VXTEC

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

ĐIỀU CHẾ GENIPIN TỪ GENIPOSIDE
TRONG HẠT DÀNH DÀNH BẰNG PHẢN
ỨNG THỦY PHÂN VỚI XÚC TÁC
ENZYME CELLULASE

SVTH: Đoàn Thị Minh Thảo
MSSV:19128005
GVHD: PGS.TS. Võ Thị Ngà
PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến

Tp. Hồ Chí Minh, 24 tháng 08 năm 2023

LỜI CẢM ƠN
“Nếu tôi nhìn được xa hơn người khác, đó là nhờ đứng trên vai những người khổng lồ” là
một trong những trích dẫn nổi tiếng của Isaac Newton (năm 1676) mà tôi tâm đắc nhất. Nó
có nghĩa là những thành tựu của các học giả ngày nay được xây dựng dựa trên những thành
tựu cống hiến của các thế hệ trước. Thật vậy, để hoàn thành và đạt được kết quả hiện tại
đều được xây dựng trên những ý tưởng trước đó. Ngoài ra, nhờ vào sự tin tưởng và hỗ trợ
đáng kể của mọi người xung quanh đã khuyến khích, tạo động lực cho tôi trong suốt quá
trình nghiên cứu.
Vì vậy, đầu tiên tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến các giáo viên trực tiếp hướng dẫn
tôi, PGS.TS. Võ Thị Ngà và PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến, những người đã tận tình hướng
dẫn và chia sẻ kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm giảng dạy để tôi hoàn thành luận văn
tốt nghiệp.
Tôi cũng muốn cảm ơn tất cả các giảng viên phụ trách Khoa Công nghệ Hóa học và Thực
phẩm, và Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh đã truyền đạt cho tôi
những kiến thức quý báu và trân trọng cảm ơn cô Nguyễn Thị Mỹ Lệ đã hỗ trợ các dụng
cụ, trang thiết bị, cơ sở vật chất tốt nhất tại phòng thí nghiệm để hoàn thành luận văn.
Ngoài ra, tôi cũng muốn tri ân đến những người đã giúp tôi bằng cách cung cấp dữ liệu, địa
chỉ và thông tin cần thiết cho nghiên cứu của tôi.
Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình và bạn bè đã luôn động viên, hỗ trợ và yêu
thương tôi trong suốt quá trình nghiên cứu khó khăn này.

i

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan toàn bộ nội dung được trình bày trong khoá luận tốt nghiệp này đã được
tiến hành đầy đủ, chính xác và trung thực và là do chính tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn
của PGS.TS. Võ Thị Ngà và PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến. Tất cả các thông tin, số liệu và
kết quả nghiên cứu trong khoá luận đều được nêu rõ và minh bạch. Trong quá trình viết bài
có tham khảo một số tài liệu có nguồn gốc rõ ràng, được trích dẫn chính xác và đầy đủ theo
quy định. Qua đó, tôi mong muốn nghiên cứu này được công nhận và đóng góp tích cực
vào sự phát triển của ngành khoa học cũng như xã hội.
Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về lời ca
...

...

10.2174/15672018113106660059.
51

[62] A. M. Ramos-de-la-Peña, C. M. G. C. Renard, J. Montañez, M. De La Luz ReyesVega, and J. C. Contreras-Esquivel, ‘A review through recovery, purification and
identification of genipin’, Phytochem. Rev., vol. 15, no. 1, pp. 37–49, Feb. 2016, doi:
10.1007/s11101-014-9383-z.
[63] S.-W. Lee, J.-M. Lim, S.-H. Bhoo, Y.-S. Paik, and T.-R. Hahn, ‘Colorimetric
determination of amino acids using genipin from Gardenia jasminoides’, Anal. Chim.
Acta, vol. 480, no. 2, pp. 267–274, Mar. 2003, doi: 10.1016/S0003-2670(03)00023-0.
[64] M. Xu et al., ‘Microbial transformation of geniposide in Gardenia jasminoides Ellis
into genipin by Penicillium nigricans’, Enzyme Microb. Technol., vol. 42, no. 5, pp.
440–444, Apr. 2008, doi: 10.1016/j.enzmictec.2008.01.003.
[65] H. Z. Liang, H. Chen, J. F. Wang, and Y. L. He, ‘Preparation of Genipin by Hydrolysis
of Geniposide with Co-Immobilized Enzyme’, Adv. Mater. Res., vol. 236–238, pp.
1793–1798, May 2011, doi: 10.4028/www.scientific.net/AMR.236-238.1793.
[66] G. Gong et al., ‘Purification and Characterization of a β-Glucosidase from Aspergillus
niger and Its Application in the Hydrolysis of Geniposide to Genipin’, J. Microbiol.
Biotechnol., vol. 24, no. 6, pp. 788–794, Jun. 2014, doi: 10.4014/jmb.1401.01053.
[67] G. Chen et al., ‘Application of cellulase treatment in ionic liquid based enzymeassisted extraction in combine with in-situ hydrolysis process for obtaining genipin
from Eucommia ulmoides Olive barks’, J. Chromatogr. A, vol. 1569, pp. 26–35, Sep.
2018, doi: 10.1016/j.chroma.2018.07.063.
[68] L. Li, Y. Guo, L. Zhao, Y. Zu, H. Gu, and L. Yang, ‘Enzymatic Hydrolysis and
Simultaneous Extraction for Preparation of Genipin from Bark of Eucommia ulmoides
after Ultrasound, Microwave Pretreatment’, Molecules, vol. 20, no. 10, pp. 18717–
18731, Oct. 2015, doi: 10.3390/molecules201018717.
[69] Y. Zu et al., ‘Enzyme-assisted extraction of paclitaxel and related taxanes from needles
of Taxus chinensis’, Sep. Purif. Technol., vol. 68, no. 2, pp. 238–243, Aug. 2009, doi:
10.1016/j.seppur.2009.05.009.
[70] ‘patent-2018-PROCESS-FOR-PRODUCING-GARDENIA-BLUE-PIGMENT-cảitiến-2015 (1).pdf’.

52

[71] N. K. P. Phụng, Phương pháp cô lập hợp chất hữu cơ. Nhà xuất bản Đại học quốc gia
Thành phố Hồ Chí Minh, 2007.
[72] ‘TLTK phổ 1H Genipin Geniposide.pdf’.
[73] M. Nesterova, P. F. Cobra, and J. L. Markley, ‘Genipin’. Biological Magnetic
Resonance Bank, 2019. doi: 10.13018/BMSE001314.

53