BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

ĐIỀU CHẾ VÀ BỔ SUNG NANO
SILICA VÀO MÀNG
CHITOSAN/NATRI ALGINATE ỨNG
DỤNG TRONG BAO BÌ THỰC PHẨM

SVTH: BÙI THỊ HUYỀN THẢO
MSSV: 17128062
GVHD: TS. NGUYỄN VINH TIẾN

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
RƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
.HCM
HOA CN HÓA HỌC &amp THỰC PHẨM
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC


PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
NGÀNH CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT HÓA HỌC
KHÓA 2017
(NGƯỜI HƯỚNG DẪN)
1. THÔNG TIN CHUNG
Họ và tên người hướng dẫn: Nguyễn Vinh Tiến
Đơn vị công tác: khoa Công Nghệ Hóa học và Thực phẩm, ĐH SPKT TPHCM
Học hàm, học vị: Tiến sĩ
Chuyên ngành: Hóa học
Họ và tên sinh viên: Bùi Thị Huyền Thảo
MSSV:17128062
Chuyên ngành:CNKT Hóa vô cơ
Tên đề tài: ĐIỀU CHẾ VÀ BỔ SUNG NANO SILICA VÀO MÀNG CHITOSAN/NATRI ALGINATE ỨNG DỤNG TRONG BAO BÌ
THỰC PHẨM.

Mã số khóa luận: .................................................................................................................................
2. NHẬN XÉT VỀ KHÓA LUẬN
2.1 Hình thức
Tổng số trang:
Số chương: 3
Số bảng: 10
Số hình: 23
Số tài liệu tham khảo: 40
Phần mềm tính toán: Origin, Excel, ImageJ, Chemdraw
Bố cục: cân đối, hợp lý
Hành văn: mạch lạc nhưng còn nhiều chỗ lủng củng, viết câu sai ngữ pháp.
Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: phù hợp
2.2. Mục tiêu và nội dung

- Điều chế nano silica bằng phương pháp sol-gel và khảo sát hai yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng tạo nano silica là
nồng độ NH3 và chất hoạt động bề mặt CTAB trong đó hàm lượng TEOS, nước và ethanol được cố định.
-Sản phẩm nano silica được phân tích hình thái bề mặt qua hình chụp SEM, phân tích phổ hồng ngoại FTIR, quang
phổ hấp thụ phân tử UV-Vis, phổ tán sắc năng lượng tia X (EDX) xác định thành phần hoá và phân tích thành phần
pha của mẫu dựa vào XRD.
- Bổ
khả

sung nano silica vào màng chitosan-alginate và khả o sát cơ tính, độ
năng

trư ơ ng, khả
FTIR.

truyề n

hơ i

ẩ m,

độ

ẩ m,

độ

tan

năng kháng mố c củ a màng, hình chụ p SEM và phân tích phổ

truyề n quang,
và

độ

hồ ng ngoạ i

2.3. Kết quả đạt được

Đã điều chế nano silica bằng phương pháp Stober và khảo sát ảnh hưởng của nồng độ NH3 và chất hoạt động bề
mặt CTAB đến kích thước hạt silica.
-Sản phẩm nano silica được phân tích SEM, FTIR, UV-Vis, EDX, XRD.
- Bổ sung nano silica vào màng chitosan-alginate và khả o sát cơ tính, độ dày củ a màng.
2.
...

...
e, 2021. 584: p. 838-865.
Veluchamy, P., et al., X-ray diffraction analysis on the effect of silica fume and
water in blended cement paste. International Journal of Applied Engineering
Research, 2009. 4(11): p. 2369-2377.
Amutha, K., R. Ravibaskar, and G. Sivakumar, Extraction, synthesis and
characterization of nanosilica from rice husk ash. International Journal of
Nanotechnology and applications, 2010. 4(1): p. 61-66.

66

PHỤ LỤC
Phụ lục 1. Kết quả đo cơ tính của màng
Mẫu

Độ bền kéo(N/mm2)

Độ dẫn dài (%)

Modul Young

TN1

1.683

68.491

2.458

1.590

68.482

2.321

1.569

68.788

2.281

Trung bình

1.614

68.587

2.353

Độ lệch chuẩn

0.061

0.174

0.093

TN2

0.035

73.342

0.048

2.030

73.406

2.766

2.112

73.376

2.879

Trung bình

1.392

73.375

1.897

Độ lệch chuẩn

1.176

0.032

1.603

TN3

2.120

101.816

2.082

1.766

101.523

1.739

2.019

101.531

1.988

Trung bình

1.968

101.623

1.936

Độ lệch chuẩn

0.182

0.167

0.177

Phụ lục 2. Kết quả đo XRD của mẫu nano silica
2Theta

5.01313

Intensity
M2

M5

5888

5983

67

5.03939

5704

5995

5.06565

5868

6158

5.09191

5728

5895

5.11817

5809

5997

5.14443

5709

5922

5.17069

5793

5981

5.19695

5726

5927

5.22321

5741

5976

5.24948

5712

5742

5.27574

5971

5911

5.302

5783

5970

5.32826

5752

5942

5.35452

5786

5821

5.38078

5837

5824

5.40704

5717

5866

5.4333

5652

5959

5.45956

5650

5887

5.48582

5757

6069

5.51208

5725

5925

5.53834

5781

5711

5.5646

5739

5679

5.59086

5777

5743

5.61712

5753

5799

5.64338

5722

5812

5.66964

5820

5726

5.6959

5649

5736

68

Phụ lục 3. Kết quả đo FT-IR của 3 mẫu nano silica thay đổi CTAB
Wavelength (nm)

Nồng độ của CTAB trong mẫu nano silica
0%

5%

8%

499.4729

72.2318

72.1821

70.6818

500.4372

73.0122

73.0331

71.4882

501.4014

73.7685

73.8882

72.2899

502.3656

74.4628

74.7084

73.0623

503.3299

75.0881

75.4547

73.7763

504.2941

75.6732

76.1189

74.4283

505.2583

76.2576

76.7249

75.0441

506.2226

76.8614

77.3049

75.6571

507.1868

77.4721

77.8732

76.2827

508.151

78.056

78.4188

76.9072

509.1153

78.5832

78.9212

77.4978

510.0795

79.0496

79.3742

78.0254

511.0437

79.4797

79.7983

78.4842

512.008

79.9106

80.2322

78.8931

512.9722

80.3709

80.7107

79.2826

513.9365

80.8672

81.2474

79.6792

514.9007

81.3802

81.8267

80.0946

515.8649

81.8693

82.4061

80.5246

516.8292

82.2868

82.9285

80.9523

517.7934

82.6016

83.3433

81.357

69

70