TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CƠ KHÍ ĐỘNG LỰC

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ĐỘNG HỌC SẤY CÀ RỐT TRÊN
MÁY SẤY CHÂN KHÔNG KẾT HỢP HỒNG NGOẠI

GVHD: ThS. NGUYỄN THÀNH LUÂN
SVTH:

MSSV

ĐINH XUÂN TRỊNH

20147348

NGUYỄN TẤN TOÀN

20147345

HUỲNH ĐỨC TÍN

20147341

PHẠM NGUYỄN HOÀNG HIỆP

20147263

TRẦN VĂN MẪN

20147294

NGUYỄN TRÍ HOÀNG

20147265

TRẦN GIA HÀO

20147259

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 7 năm 2024

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CƠ KHÍ ĐỘNG LỰC

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ĐỘNG HỌC SẤY CÀ RỐT TRÊN
MÁY SẤY CHÂN KHÔNG KẾT HỢP HỒNG NGOẠI

GVHD: ThS. NGUYỄN THÀNH LUÂN
SVTH:

MSSV

ĐINH XUÂN TRỊNH

20147348

NGUYỄN TẤN TOÀN

20147345

HUỲNH ĐỨC TÍN

20147341

PHẠM NGUYỄN HOÀNG HIỆP

20147263

TRẦN VĂN MẪN

20147294

NGUYỄN TRÍ HOÀNG

20147265

TRẦN GIA HÀO

20147259

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 7 năm 2024

LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, nhóm tác giả xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô trường Đại học
Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM, đã tận tình giảng dạy và truyền đạt cho em những kiến thức
quý báu trong suốt quá trình học tập ở trường, nhằm giúp chúng em có được những kiến
thức quý giá để có thể hoàn thành đồ án tốt nghiệp.
Đặc biệt nhóm tác giả xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ThS. Nguyễn Thành Luân,
giảng viên Ngành Công Nghệ Kỹ Thuật Nhiệt khoa Cơ khí Động lực Trường Đại Học Sư
phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, là người thầy đã tận tình hướng dẫn trực tiếp, chỉ dạy,
góp ý cho tác giả trong suốt qua trình để hoàn thành tốt luận văn này.
Cảm ơn quý thầy cô bộ môn Ngành Công Nghệ Kỹ Thuật Nhiệt của Trường Đại Học
Sư Phạm Kỹ Thuật TP. Hồ Chí Minh đã nhiệt tình chỉ dạy trong suốt quá trình học.
Xin cảm ơn các bạn sinh viên cùng chuyên ngành Công Nghệ Kỹ Thuật Nhiệt khóa
2020, và các anh (chị) khóa trên đã luôn đồng hành giúp đỡ, hỗ trợ tinh thần cho tác giả
trong suốt quá trình học tập và thực hiện đồ án tốt nghiệp.
Trong quá trình thực hiện đồ án, do kiến thức còn hạn hẹp nên không thể tránh khỏi
những thiếu sót, nhóm tác giả kính mong nhận được sự chỉ bảo và đóng góp ý kiến từ quý
thầy cô, để bài luận văn được hoàn thiện hơn.
Nhóm tác giả xin chân thành cảm ơn !

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

KỸ THUẬT TP. HCM

Độc lập - Tự do – Hạnh phúc

KHOA CƠ KHÍ ĐỘNG LỰC
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Họ và tên GV hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thành Luân
Họ tên sinh viên

MSVV

1. Đinh Xuân Trịnh

20147348

2. Nguyễn Tấn Toàn

20147345

3. Huỳnh Đức Tín

20147341

4. Phạm Nguyễn
...

...
S., GULABOGLU, M.S. and GULTEKIN, S. 2004. The thin layer
drying characteristics of rosehip. Biosyst. Eng. 89, 159–166.
https://doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2004.06.002.
[66] Yang, C.Y., Fon, D.S., and Lin, T.T., (2007). Simulation and validation of thin layer
models for peanut drying. Drying Technology 25 : 1515–1526.
http://dx.doi.org/10.1080/07373930701537278.
[67] Kaveh, M., Jahanbakhshi, A., Abbaspour-Gilandeh, Y., Taghinezhad, E., &amp
Moghimi, M. B. F. (2018). The effect of ultrasound pre-treatment on quality, drying, and
thermodynamic attributes of almond kernel under convective dryer using ANNs and
ANFIS network. Journal of Food Process Engineering, 41(7), e12868.
https://doi.org/10.1111/jfpe.12868.
[68] Akpinar, E. K., &amp Toraman, S. (2016). Determination of drying kinetics and
convective heat transfer coefficients of ginger slices. Heat and Mass Transfer, 52,2271–
2281. https://doi.org/10.1007/s00231-015-1729-6.

57

[69] Akpinar, E. K., &amp Toraman, S. (2016). Determination of drying kinetics and
convective heat transfer coefficients of ginger slices. Heat and Mass Transfer, 52,2271–
2281. https://doi.org/10.1007/s00231-015-1729-6.
[70] Negar Hafezi et al./ Elixir Agriculture 77 (2014). “Evaluation of drying rate and
quality characteristics of potato slices during drying by infrared radiation heating method
under vacuum” Agriculture. www.elixirpublishers.com.
[71] Darvishi H, Najafi G, Hosainpour A, Khodaei J, Aazdbakht M (2013) Far-infrared
drying characteristics of mushroom slices. Chem Prod Process Model 8:107–117.
http://dx.doi.org/10.1515/cppm-2013-0035.
[72] Sacilik K (2007) Effect of drying methods on thin-layer drying characteristics of
hull-less seed pumpkin (Cucurbita pepo L.). J Food Eng 79:23–30.
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2006.01.023.
[73] Simal S, Femenia A, Garau M, Rosselló C (2005) Use of exponential, Page’s and
diffusional models to simulate the drying kinetics of kiwi fruit. J Food Eng 66:323–328.
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.03.025.
[74] Shiby V, Mishra H (2007) Thin layer modelling of recirculatory convective air
drying of curd (Indian yoghurt). Food Bioprod Process 85:193–201.
http://dx.doi.org/10.1205/fbp06057.
[75] Doymaz I˙ (2005) Drying characteristics and kinetics of okra. J Food Eng 69:275–
279. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.08.019.
[76] Nimmol C (2010) Vacuum far-infrared drying of foods and agricultural materials. J
King Mongkut’s Univ Technol N Bangk 20:37–44.

58