BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH


KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài:

“ THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MÔ HÌNH MÁY CUỐN CHẢ GIÒ”

Giảng viên hướng dẫn:

ThS. DƯƠNG THỊ VÂN ANH

Sinh viên thực hiện:
Lớp:

TRẦN MINH TÍNH
201431C

MSSV: 20143504
Khóa: 2020 - 2024

Sinh viên thực hiện:
Lớp:

DƯƠNG MINH HUÂN
201431C

MSSV: 20143448
Khóa: 2020 - 2024

Sinh viên thực hiện:
Lớp:

NGUYỄN VĂN NGHĨA MSSV: 20143468
201431B
Khóa: 2020 - 2024

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 07/2024

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY


BỘ MÔN CÔNG NGHÊ CHẾ TẠO MÁY

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài:

“ THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MÔ HÌNH MÁY CUỐN CHẢ GIÒ”

Giảng viên hướng dẫn:

ThS. DƯƠNG THỊ VÂN ANH

Sinh viên thực hiện:

TRẦN MINH TÍNH

MSSV: 20143504

Lớp:

201431C

Khóa: 2020 - 2024

Sinh viên thực hiện:
Lớp:
Sinh viên thực hiện:
Lớp:

DƯƠNG MINH HUÂN
201431C
NGUYỄN VĂN NGHĨA
201431B

MSSV: 20143448
Khóa: 2020 - 2024
MSSV: 20143468
Khóa: 2020 - 2024

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 07/2024

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT
TP. HCM

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY

Độc lập - Tự do – Hạnh phúc

Bộ môn Công nghệ Chế tạo máy

PHIẾU NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
(Dành cho giảng viên hướng dẫn)

Sinh viên thực hiện:
1. Trần Minh Tính

MSSV: 20143504

Điện thoại: 0372 892 850

2. Dương Minh Huân

MSSV: 20143448

Điện thoại: 0792 337 876

3. Nguyễn Văn Nghĩa

MSSV: 20143468

Điện thoại: 0338 696 731

Tên đề tài: Thiết kế và chế tạo mô hình máy cuốn chả giò.
Ngành đào tạo: Công nghệ Chế tạo máy
Họ và tên GVHD: ThS. Dương Thị Vân Anh

Ý KIẾN NHẬN XÉT

1. Nhận xét về tinh thần, thái độ làm việc của sinh viên
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
2. Nhận xét về kết quả thực hiện của ĐATN
2.1. Kết cấu, cách thức trình bày ĐATN:
...
...

...
sạch nước, hơi ẩm bằng khăn mềm sau khi vệ sinh máy để loại bỏ các khoáng
chất có trong nước, gây ảnh hưởng đến chất lượng, giữ cho inox luôn sáng bóng,
bền đẹp.
 Vệ sinh máy thường xuyên sau mỗi lần sử dụng, không nên để tích tụ quá nhiều
nhân chả dư hay vết bẩn mới bắt đầu vệ sinh.

85

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Kết luận
Sau thời gian nghiên cứu và thực hiện đề tài “THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MÔ HÌNH
MÁY CUỐN CHẢ GIÒ”, được sự giúp đỡ tận tình của giảng viên hướng dẫn và công ty
TNHH Giải Pháp Công Nghiệp CODIA. Nhóm đã hoàn thành đồ án tốt nghiệp và đạt
được kết quả như sau:


Tìm hiểu được quy trình sản xuất chả giò.



Tìm hiểu được phương pháp cuốn chả của các máy có trên thị trường.



Nghiên cứu và đề ra các phương án thiết kế máy.



Thiết kế và kiểm nghiệm bằng các phần mềm thiết kế 2D, 3D.



Gia công, lắp ráp và hoàn thiện máy.



Thực nghiệm và hiệu chỉnh máy, đạt được mục tiêu đã đề ra.

Tuy nhiên, vẫn có một số điểm cần cải thiện:
o Bánh tráng đang được làm ẩm thủ công, chưa có cơ cấu làm ẩm bánh.
o Chất lượng cuốn bánh đạt yêu cầu nhưng vẫn chưa chắc chắn như làm thủ công.
o Chưa có cơ cấu cấp bánh tráng tự động.
Kiến nghị
Do vẫn còn một số hạn chế cần khắc phục, nhóm có những kiến nghị để khắc phục các
hạn chế như sau:
o Nghiên cứu và thiết kế cơ cấu phun sương làm ẩm bánh tráng.
o Tìm hiểu và nghiên cứu thêm để khắc phục độ chắc chắn của cuốn chả giò.
o Nghiên cứu và thiết kế cơ cấu cấp bánh tráng tự động.

86

TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] Nguyễn Hồng Ngân (chủ biên) - Nguyễn Danh Sơn, Kỹ thuật nâng chuyển tập 2 máy
vận chuyển liên tục, NXB ĐHQG TP.HCM, TP.Hồ Chí Minh 2004
[2] Trịnh Chất – Lê Văn Uyển, Tính toán thiết kế hệ thống dẫn động cơ khí tập 1, NXB
GD, Hà Nội 2006

[3] Thông số băng tải PVC màu trắng, link:
http://www.bangtaithienan.com/bang-tai-pvcmau-trang-day-3mm

[4]Thông số động cơ hộp giảm tốc
https://catalog.orientalmotor.com/item/60w-ac-motors-gear-motors/60w-world-k-seriessingle-phase-ac-gear-motors/5ik60ge-aw2u-5ge25rh?ss360SearchTerm=5GE25RH

[5] Thông số ổ bi
https://vn.misumiec.com/vona2/detail/221000611890/?HissuCode=KFL005

[6] Thông số của inox 304
http://daikimmetal.com.vn/392/

[7] hệ số ma sát:
https://xtmechanicalblog.com/post/138/kien-thuc-co-ban-ve-luc-ma-sat-va-he-so-masat.html

[8] thông số xylanh
https://khinenhoaloi.com/brands/jelpc/

[9] Nguyễn Ngọc Điệp, Lê Thanh Vũ, Nguyễn Đức Nam, Giáo trình hệ thống khí nén –
thủy lực, Bộ công thương Đại học Công nghiệp TP.HCM, TP.Hồ Chí Minh 2007

87