Đồ án tốt nghiệp - Thiết kế, chế tạo máy khuấy, nấu và cắt thạch Konjac

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO MÁY

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài: THIẾT KẾ, CHẾ TẠO
MÁY KHUẤY, NẤU VÀ CẮT THẠCH KONJAC

Giảng viên hướng dẫn:

TS. PHAN THỊ ĐĂNG THƯ

Sinh viên thực hiện:

VÕ TRUNG HIẾU

MSSV:

15143154

Sinh viên thực hiện:

LIÊN KHANG

MSSV:

17143099

Sinh viên thực hiện:

TRẦN ĐÌNH CƯỜNG

MSSV:

17143060

TP. Hồ Chí Minh, tháng 03/2024

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Học kỳ I / năm học 2023-2024
Giảng viên hướng dẫn: TS. Phan Thị Đăng Thư
Sinh viên thực hiện:
1. Võ Trung Hiếu
2. Liên Khang
3. Trần Đình Cường
1. Mã số đề tài: CTM-75

Điện thoại: 0981802593
Điện thoại: 0989176617
Điện thoại: 0786369787

MSSV: 15143154
MSSV: 17143099
MSSV: 17143060

Tên đề tài: Thiết kế, chế tạo máy khuấy, nấu và cắt thạch konjac.
2. Các số liệu, tài liệu ban đầu:
- Nguyên liệu bột konjac để thử nghiệm.
- Thể tích của bồn chứa: 8 lít
- Khuấy lý tưởng: 6 lít
- Cắt: 1 hạt/giây
- Kích thước hạt: từ 6mm – 12 mm
3. Nội dung chính của đồ án:
- Thiết kế: Dùng phần mềm Inventor để thiết kế 3D, mô phỏng.
- Chế tạo các chi tiết theo bản vẽ.
- Lắp ráp các cụm chi tiết.
- Chạy thử nghiệm.
4. Các sản phẩm dự kiến:
- Tập bản vẽ.
- Tập thuyết minh.
- Mô hình chế tạo: Mô hình máy và các sản phẩm mẫu.
5. Ngày giao đồ án: 25/9/2023
6. Ngày nộp đồ án:
7. Ngôn ngữ trình bày:

Tiếng Anh 

Tiếng Việt 

Trình bày bảo vệ: Tiếng Anh 

Tiếng Việt 

Bản báo cáo:

TRƯỞNG KHOA

TRƯỞNG NGÀNH

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

(Ký, ghi rõ họ tên)

(Ký, ghi rõ họ tên)

(Ký, ghi rõ họ tên)

 Được phép bảo vệ .............................................

(GVHD ký, ghi rõ họ tên)
i

LỜI CAM KẾT
- Tên đề tài: “Thiết kế và chế tạo máy khuấy, nấu và cắt thạch Konjac ”
- GVHD:

TS.Phan Thị Đăng Thư

- Họ tên sinh viên: Trần Đình Cường

MSSV: 17143060

Liên Khang

MSSV: 17143099

Võ Trung Hiếu

MSSV: 15143154

- Số điện thoại liên lạc: 0786369787
- Email: [email protected]
- Ngày nộp khóa luận tốt nghiệp (ĐATN):
- Lời cam kết: “Tôi xin cam đoan khoá luận tốt nghiệp (ĐATN) này là công trình do chính
tôi nghiên cứu và thực hiện. Tôi không sao chép từ bất kỳ một bài viết nào đã được công
bố mà không trích dẫn nguồn gốc. Nếu có bất kỳ một sự vi phạm nào, tôi xin chịu hoàn
toàn trách nhiệm”.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày

tháng 3 năm 2024

Thay mặt nhóm sinh viên
Ký tên

ii

LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên nhóm chúng em xin lời cảm ơn đến cha, mẹ và những thành viên, người
thân trong gia đình luôn là hậu phương vữ
...

...
uy định với các
nội dung chính sau:
- Tìm hiểu về các thạch trên thị trường
- Tìm hiểu, nghiên cứu các loại máy khuấy, nồi nấu và phương pháp tạo thạch phổ biến
- Đề xuất, lựa chọn phương án thiết kế máy
- Thiết kế, tính toán các bộ phận của máy
- Gia công, chế tạo và lắp ráp các bộ phận máy thành mô hình hoàn chỉnh.
- Đảm bảo năng suất theo yêu cầu của doanh nghiệp
- Chạy thử nghiệm, khắc phục các vấn đề phát sinh
- Đánh giá kết quả và đưa vào sử dụng.
Tuy nhiên, vì là lần đầu nhóm phải thực hiện một dự án kỹ thuật và đồng thời cũng
là một dự án của doanh nghiệp, nhóm chúng tôi đã cố gắng vận dụng những kiến thức,
kinh nghiệm đã học tích lũy trong suốt khoảng thời gian đại học nhưng thể tránh khỏi
những thiếu sót và sai lầm trong quá trình hoàn thiện máy. Do đó, nhóm chúng tôi mong
muốn nhận được sự góp ý từ các thầy cô cùng anh chị và bạn bè để có thể học hỏi và rút
kinh nghiệm cho bản thân để đề tài ngày càng hoàn thiện hơn.
KIẾN NGHỊ
Sau khi đã hoàn thiện xong mô hình và đưa vào sử dụng thì vẫn còn một số hạn chế
nhất định cần được cải tiến như sau:
- Cải thiện, khắc phục việc thạch còn dính và đọng trên phần dao cắt
- Kiểm soát được độ ẩm và lượng hơi nước bay hơi
- Tăng năng suất thông qua tốc độ ép, cắt và số lượng lỗ khuôn.

84

TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tiếng việt
[1] Thiết kế hệ thống dẫn động cơ khí – Trịnh Chất, Lê Văn Uyển – NXB Giáo Dục 2006
[2] Tính nhiệt lò hơi công nghiệp – Đỗ Văn Thắng, Nguyễn Văn Hàn, Trương Ngọc
Tuấn – NXB Khoa Học Kỹ Thuật
[3] Nguyễn Tấn Dũng, Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm tập 2,
NXB Đại học quốc gia TP. HCM, xuất bản năm 2013
[4 PGS.TS Hoàng Văn Chước, Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, Nhà xuất bản khoa học và
kỹ thuật Hà Nội, xuất bản năm 2006
[5] TS. Đặng Thành Trung, Giáo trình lò hơi, NXB Đại học quốc gia TP. HCM, xuất
bản năm 2012
Nguồn ngoài
[6] https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/konjac-la-gi-thuc-pham-khong-calorietot-cho-nguoi-giam-can-47033.html
[7] https://www.youtube.com/watch?v=DuVsCS8Y4KY
[8] https://www.hungchuong.com/tin-tuc/5-loi-ich-bat-ngo-cua-konjac
[9] https://bachhoamoitruong.com/nguyen-ly-hoat-dong-cua-canh-khuay
[10] https://wsc.com.vn/cac-kieu-canh-khuay-tron-chinh.html
[11] https://maythucphamkag.com/cac-kieu-canh-khuay-tron-cua-noi-phoi-tron-congnghiep-noi-co-dung-dich
[12] https://rongvietheater.com/tin-tuc-su-kien/cau-tao-cua-dien-tro-dot-nong.html
[13] https://maynenkhihande.com/tu-van-may-nen-khi/nhung-dieu-can-biet-ve-cambien-nhiet-do.html

85