`

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HCM

KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài: “ NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO TỦ

HẤP CƠM CÔNG NGHIỆP ”

Giảng viên hướng dẫn:

ThS. NGUYỄN QUANG HIẾN

Sinh viên thực hiện:

TRẦN HOÀNG ANH

MSSV: 19143207

TRẦN QUỐC ANH

MSSV: 19143208

NGUYỄN ANH DŨNG

MSSV: 19143226

Lớp:

191432B

Khóa:

2019 - 2023

Tp. Hồ Chí Minh, tháng 07/2023
1

`
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HCM

KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do – Hạnh phúc

Bộ môn Công nghệ Chế tạo máy

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Học kỳ 2 năm học 2022-2023
Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Quang Hiến
Sinh viên thực hiện:
1. Trần Hoàng Anh

MSSV: 19143207

Điện thoại: 0961707325

2. Trần Quốc Anh

MSSV: 19143208

Điện thoại: 0348544878

3. Nguyễn Anh Dũng

MSSV: 19143226

Điện thoại: 0373271233

1. Mã số đề tài: 22223DT53
Tên đề tài: Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo tủ hấp cơm công nghiệp
2. Các số liệu, tài liệu ban đầu:
- Kích thước máy: chiều dài 70cm, chiều rộng 60cm, chiều cao 100cm.
- Nguyên liệu vận hành máy: gạo ST25.
- Phần mềm hổ trợ: Solidworks, Inventor, AutoCAD.
3. Nội dung chính của đồ án:
- Tìm hiểu các quy trình sản xuất, nhu cầu của doanh nghiệp.
- Tìm hiểu về nguyên lý của tủ hấp cơm công nghiệp.
- Nghiên cứu lên phương án thiết kế tủ trên phần mềm Solidworks, Inventor, AutoCAD.
- Thiết kế chế tạo và tính toán tủ hấp cơm công nghiệp.
- Lắp ráp tủ hoàn chỉnh.
- Thực nghiệm.
4. Các sản phẩm dự kiến
- Mô hình tủ hấp cơm công nghiệp thực tế.
- Cơm đã được hấp chín thành phẩm.
- Tập bản vẽ chi tiết, bản vẽ lắp, clip minh họa tủ hoạt động
- Tập thuyết minh, poster.
i

`
5. Ngày giao đồ án:
6. Ngày nộp đồ án:
7. Ngôn ngữ trình bày:

Bản báo cáo:

Tiếng Anh  

Tiếng Việt



Trình bày bảo vệ:

Tiếng Anh



Tiếng Việt



TRƯỞNG KHOA

TRƯỞNG BỘ MÔN

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

(Ký, ghi rõ họ tên)

(Ký, ghi rõ họ tên)

(Ký, ghi rõ họ tên)

 Được phép bảo vệ .........................................................
(GVHD ký, ghi rõ họ tên)

ii

`

LỜI CAM KẾT
- Tên đề tài: “Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo tủ hấp cơm công nghiệp”
- GVHD:
ThS. Nguyễn Quang Hiến
- Họ tên sinh viên: Trần Hoàng Anh
Trần Quốc Anh
Nguyễn Anh Dũng
- Lớp:

191432B

- Khóa:

2019-2023

MSSV: 19143207
MSSV: 19143208
MSSV: 19143226

- Số điện thoại liên lạc: 0348544878
- Email: [email protected]
- Ngày nộp khóa luận tốt nghiệp (ĐATN):
- Lời cam kết: “Tôi xin cam đoan khoá luận tốt nghiệ
...

...
án kỹ thuật và đồng thời cũng là một
dự án của doanh nghiệp, còn nhiều khó khăn, kiến thức và kinh nghiệm còn hạn hẹp nhóm
chúng em đã cố gắng vận dụng những kiến thức, kinh nghiệm đã học tích lũy trong suốt
khoảng thời gian đại học nhưng thể tránh khỏi những thiếu sót và sai lầm trong quá trình hoàn
thiện tủ có thể không đảm bảo được các chỉ tiêu về kinh tế cũng như kỹ thuật. Đồng thời do
thời gian nghiên cứu còn hạn chế nên có rất nhiều điều chưa khai thác triệt để. Do đó, nhóm
chúng em mong muốn nhận được sự góp ý từ các thầy/cô cùng anh/chị và bạn bè để có thể
học hỏi và rút kinh nghiệm cho bản thân để đề tài ngày càng hoàn thiện hơn.
Kiến nghị
Từ những nghiên cứu ban đầu đạt được và sau khi đã hoàn thiện xong mô hình đưa vào sử
dụng thì vẫn còn một số hạn chế nhất định cần được cải tiến như sau:
- Cải thiện nâng cấp thành dòng điện 1 pha (220V) để cho phù hợp với hộ gia đình và giúp
tiết kiệm chi phí hơn.
- Có thể điều chỉnh nhiệt độ từng biến trở để tiết kiệm nhất chi phí điện năng.
- Phát triển máy để có thể hấp được khối lượng gạo lớn hơn.

74

TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] HRV, 3 lý dó nên chọn mua và sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp cho nhà hàng, link
https://thienbinhgroup.com/blogs/news/3-ly-do-nen-chon-mua-va-su-dung-tu-com-congnghiep, 14.11.2020
[2] Wikipedia, Gạo, link https://vi.wikipedia.org/wiki/G%E1%BA%A1o, ngày 23 tháng 4
năm 2023, 04:42
[3] Hạnh Vũ, Xứ sở hạt gao “ngon nhất thế giới”, link https://special.nhandan.vn/xu-so-hatgao-ngon-nhat-the-gioi/index.html, ngày 27/10/2020
[4] accgroup, Nguồn gốc và công dụng của gạo nếp, link https://accgroup.vn/nguon-gocva-cong-dung-cua-gao-nep/
[5] Công ty TNHH SX - TM - DV Bếp Tiến Phát, Tủ hấp cơm, tủ nấu cơm, tủ cơm công
nghiệp cao cấp - thiết bị chuyên dụng cho ngành bếp công nghiệp, link
https://beptienphat.com/tin-tuc/tu-hap-com-cong-nghiep.html
[6] anmyelectric, Nhiệt lượng là gì? Ký hiệu, đơn vị và công thức tính, link
https://anmyelectric.com/blog/nhiet-dung-rieng?fbclid=IwAR24Bt3tB26suzvC6tLXWTlOSktHgDzBMn0fZ40Hwu74O8TNmuyDsZwXIk
[7] Nguyễn Tấn Dũng, Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm tập 2, NXB
Đại học quốc gia TP. HCM, xuất bản năm 2013 (→ TLTK là sách)
[8] PGS.TS Hoàng Văn Chước, Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, Nhà xuất bản khoa học và kỹ
thuật Hà Nội, xuất bản năm 2006 (→ TLTK là sách)
[9] TS. Đặng Thành Trung, Giáo trình lò hơi, NXB Đại học quốc gia TP. HCM, xuất bản
năm 2012 (→ TLTK là sách)

75

XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ

76

77